山莓(山莓的功效与作用)

一、山莓的营养价值

山莓也可以叫做树莓，它是一种浆果，里面的汁水非常多，吃起来甜甜的，而且又可以给我们的身体带来很多的好处，吃一些山莓能够达到醒酒止渴作用，还可以达到助阳益肾效果，它还有一定药用价值，下面要给大家介绍一下山莓的营养价值有哪些?

山莓里面含有挥发油，能够达到抵抗细菌作用，对于巴氏杆菌，大肠杆菌等都有很好的抑制效果，不会让这些细菌繁殖，山莓的根以及叶子里面还含有抗氧化物质，能够起到抵抗氧化作用，而且它里面还含有一些抵抗肿瘤的成分。

山莓还可以达到抵抗炎症止血效果，用山莓的叶子煎煮一些水来喝，抵抗炎症凝血止血的作用是非常明显的。

山莓里面还含有非常丰富的胡萝卜素，维生素e，维生素b2，维生素b1，营养价值很高，而且山莓里面还含有非常丰富的黄酮类化合物，可以达到抵抗氧化，降低血糖，降低血脂作用。

山莓里面含有黄酮类化合物，而且还含有鞣花酸，维生素e的含量非常丰富，还含有氨基酸，矿物质，维生素b12，维生素b2，维生素b1以及维生素c，含糖量也是比较高的，山莓的叶子里面含有的营养物质也非常多，想要降低胆固醇的人就可以适当的吃一些山莓，还可以促进身体消化，因为它里面含有糖分以及苹果酸，进入身体以后就能够让食物消化的速度变得更快，还可以让新陈代谢速度提高，对于腹胀以及消化不良等症状都有很好的治疗作用。

山莓纸杯蛋糕，需要准备一些奶油蛋糕粉，可可粉，巧克力蛋糕粉，植物油，鸡蛋以及山莓，先在碗里面加入巧克力蛋糕粉，加入适量的水，植物油，可可粉搅拌均匀，再准备一个碗，倒入奶油蛋糕粉，加一些水，植物油搅拌成糊状，两个碗里面都需要加入鸡蛋，搅拌均匀以后，在奶油蛋糕糊里面再加入一些山莓搅拌均匀，把两种蛋糕糊放在纸杯中，放到烤箱里面烤三十几分钟就可以吃了。

山莓果酱，需要准备一些砂糖，柠檬，糖浆，山莓，清洗干净加入适量的白糖搅拌均匀，然后再加入适量的清水用小火熬，在熬煮的过程中出现浮沫就需要撇掉，等到果酱浓稠的时候再加入一些糖浆，准备半个柠檬，把柠檬汁挤到锅中继续进行熬煮，一只熬煮到凝结状态就可以了，搭配面包片来吃味道就非常的不错。

山莓冰激凌，需要准备一些细砂糖，蛋黄，一些山莓，淡奶油，准备两个蛋黄，一些细砂糖，再加入适量的水搅拌均匀，然后隔水加热，一直加热到83度，然后再用打蛋器打发，一直打到粘稠颜色变淡，体积膨胀，在滴落的时候有明显纹路就可以了，然后在淡奶油里面加入一些细砂糖打到八成，然后把山莓搅碎放到蛋黄液里面搅拌均匀，需要分两次打发淡奶油，加一些蛋黄糊搅拌均匀，然后放到容器里面冷冻，每隔一个小时都需要拿出来用打蛋器搅打一次，大概进行3到5次就可以，次数越多做出来的成品就会越蓬松，所以根据自己的喜好来决定就可以。

山莓巧克力蛋糕，需要准备鸡蛋，山莓，低筋面粉，牛奶巧克力，白巧克力，无盐黄油，香草液，糖，先把黄油糖以及香草液混合搅拌均匀，然后分两次加入鸡蛋面粉继续混合均匀，准备一些白巧克力切成小块，放到面糊当中，加入一些树莓搅拌均匀，烤一个小时左右让表面金黄，等到蛋糕冷却就可以把融化的牛奶巧克力及白巧克力淋上去，再放几颗山莓进行装饰，样子好看味道又很好。

山莓虽然营养价值非常高，但也有不能吃的人，对于小便短，肾虚火旺以及怀孕初期的女性来说就需要小心，有肾虚上火问题的人最好也不要吃。

山莓比较适合小便频繁，遗精阳痿，肝亏虚的人来吃，特别是肾脏方面有疾病的人就应该适当的吃一些。

吃一些山莓就可以起到抗菌作用，而且还可以抵抗炎症，止血，抵抗肿瘤，抵抗氧化的作用也是非常不错的，吃一些山莓还可以让新陈代谢的速度变得更快，食物消化的速度也能够提高，而且山莓里面还含有亚麻油酸以及种子油中亚油酸等，对人体来说都是必不可少的，可以达到降低血液胆固醇作用，血管壁堆积胆固醇的情况就能够得到改善。

孕妇可以少量的吃一些山莓，但应该在怀孕中后期的时候吃，怀孕早期的时候吃可能会造成不利的影响，而且一次性不能吃得太多，会影响到胎儿健康，适当的吃一些山莓可以补充身体所需要的花青素，矿物质，维生素c以及活性蛋白。

一般的人群都是可以吃山莓的，并没有什么特殊的食用禁忌，只需要注意女性在怀孕初期一定不要吃。

上面给大家介绍的就是山莓的营养价值有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，山莓是一种营养价值非常高的水果之一，能够起到很好的补气补血作用，对于多种人群来说都非常适合，只需要注意孕妇以及上火人群不吃就可以了。

二、山莓的营养价值 山莓的功效与作用

山莓长得像草莓一样，很多人都爱吃，水分很多很酸甜。那么山莓的营养价值有哪些?山莓的功效与作用有哪些?

山莓的营养价值

山莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用山莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。从山莓中提取的山莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以山莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜山莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。

山莓的功效与作用

1、抗菌:莓叶挥发油对大肠杆菌、巴氏杆菌有明显的抑菌活性，能够抑制细菌的繁殖。

2、抗氧化:山莓的叶和根中含有抗氧化成分。

3、抗肿瘤:现代研究还发现，山莓的成分中具有抗癌抗肿瘤的效果。

4、抗炎止血:通过试验发现，山莓的叶子水煎剂具有明显的止血、凝血、抗炎作用。

山莓的食用方法

1．将山莓果若干（100克）洗净盛到小碗里，加若干蜂蜜后直接用小勺食用。因为山莓果的口感是酸度稍微多过甜度。加蜂蜜就酸甜适度了，非常适口。

2．将山莓果若干（50克）洗净。直接和原味酸奶搅拌一起食用，不要加其它的就加工成一杯山莓酸奶。

3．将山莓果若干（50克）洗净。直接搅拌在原味冰激凌里一起食用，口感酸甜适度，冰凉爽口。

4．将山莓果（200克）洗净。放在不锈钢锅内用微火慢慢熬成山莓果酱，根据个人的口感加适量的蜂蜜，这样山莓果酱就加工好了。是早餐面包片的最佳果酱之一。

山莓和覆盆子的区别

覆盆子和山莓都属于蔷薇科悬钩子属，可统称树莓，但是它们确实是有区别的哦，山莓一般都是生长在山坡、溪边、树旁等地方，在我国的辽宁、河北、陕西、广东、云南等省都有分布，它的果实成熟后可以食用，还能用来酿酒呢。

而覆盆子严格来说是一种中药，它生长在低海拔至中海拔地区，常见于山坡、路边灌木丛中，在我国的江苏、安徽、浙江、江西、福建、广西等地都有分布。覆盆子更多是作为中药存在的，它能够补肝益肾、固精缩尿、明目，果实性微甘、酸、温，我们一般是不直接食用的，通常都是当药引子。

最简单的方法就是看它们是否是空心的，空心的就是山莓，而实心的就是覆盆子。另外，山莓也比覆盆子柔软一些，覆盆子看起来更加结实，我们还可以放在嘴里尝一尝，覆盆子的酸味更甚一些，也能分辨出来。

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三、茅莓、山莓、树莓有什么区别

山莓和树莓没有区别，山莓，又名树莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡，三月泡、四月泡、龙船泡，大麦泡、泡儿刺，刺葫芦、馒头菠、高脚波、山泡。

茅莓、山莓区别为：地理分布不同、果实不同、生长习性不同。

一、地理分布不同

1、茅莓：茅莓分布于日本、朝鲜和中国；在中国分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山西、陕西、甘肃、湖北、湖南、江西、安徽、山东、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、四川和贵州。

2、山莓：山莓在中国除东北、甘肃、青海、新疆、西藏外，全国均有分布。湖北西北部山区大量存在。朝鲜、日本、缅甸、越南也有。

二、果实不同

1、茅莓：茅莓果实卵球形，直径1-1.5厘米，红色，无毛或具稀疏柔毛；核有浅皱纹。

2、山莓：山莓果实由很多小核果组成，近球形或卵球形，直径1-1.2厘米，红色，密被细柔毛；核具皱纹。

三、生长习性不同

1、茅莓：茅莓生长于海拔400-2600米的山坡杂木林下、向阳山谷、路旁或荒野。

2、山莓：山莓多生于向阳山坡、溪边、山谷、荒地和疏密灌丛中潮湿处。海拔200-2200米。特别是刚开垦的生荒地，只要有山莓营养繁殖体，即以根蘖芽成苗，改变周围生境。

参考资料来源：

百度百科——茅莓

百度百科——山莓

四、什么是山莓

山莓，属蔷薇科悬钩子属直立灌木植物。枝条上有刺，幼时被柔毛覆盖；单叶，叶子形状近似圆形，上面颜色较浅；叶柄幼时生细柔毛；花单生或少数生于短枝上；花瓣长圆形或椭圆形，白色，顶端呈圆形；果实由很多小核果组成，近似球形；核具皱纹。花期在2-3月，果期在4-6月。山莓除东北、甘肃、青海、新疆、西藏外在中国均有分布，于朝鲜、日本、缅甸、越南也有。喜欢生于向阳山坡、溪边、山谷、荒地和疏密灌丛中潮湿处。山莓的栽培方法有扦插法、分枝法和压条法。山莓的繁殖方法分有性繁殖和无性繁殖。山莓的营养和维生素丰富，含有的人体必需氨基酸、维生素C、维生素E及矿物质营养，可供生食、制果酱及酿酒，根皮、茎皮、叶可提取栲胶。《中药大辞典》中记录功治清热利咽，解毒敛疮。主治咽喉肿痛，疮痈疖肿，乳腺炎，湿疹，黄水疮