饭豆的功效与作用，饭豆的功效与作用是什么

其实饭豆的功效与作用的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解饭豆的功效与作用是什么，因此呢，今天小编就来为大家讲讲饭豆的功效与作用的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 饭豆的功效与作用是什么
2. 饭豆是什么
3. 红饭豆的功效与作用

一、饭豆的功效与作用是什么

红粒饭豆可入药，中医学上与红粒小豆合称赤小豆，功能清热、消肿、排脓。

子粒含蛋白质20～22％，脂肪1.3～2.5％，还含有钙、磷、铁、烟酸、核黄素等，其中钙和铁的含量较丰富。可与其他粮食混合煮饭或磨面作主食，也可制豆沙。

豆科(Leguminosae)菜豆属一年生草本。粮食、绿肥和饲料兼用的豆类作物。染色体数 2n=22。起源地一说为中国,一说为印度,也有认为起源于从喜马拉雅山脉到中国南部和印度尼西亚的。亚洲大部分地区，斐济和毛里求斯等国都有栽培。

中国主要产于云南、贵州、四川、广西、陕西、山西等地。茎高100～300厘米，绿或紫色，上有细槽，被白色短毛，有蔓生、半蔓、直立 3种类型。

分枝多。子叶不出土，初生叶披针形，对生，三出复叶，小叶卵菱形或卵圆形，全缘间或浅 3裂。总状花序，花鲜黄色，每一花梗上着生5～20朵花。

二、饭豆是什么

问题一：红豆、饭豆有什么区别？饭豆偏白色，红豆是红色的，比饭豆大点

问题二：饭豆是什么,属性是?饭豆又叫做米豆、蔓豆、竹豆、精米豆和爬山豆等。起源于喜马拉雅山到斯里兰卡的热带地区。

饭豆主要分布在亚洲东部和南部，主产国为中国、泰国、缅甸等；中国主产区为东北三省、内蒙古、山西等地。

饭豆多种植于热带和亚热带的低海拔地区，耐高温，较抗旱，不耐涝，不耐寒冷。中国北方于4月下旬至5月中旬播种，南方于盯月至7月间播种

饭豆是一种富含营养的豆类食物。每100g含蛋白质19.1%－22.7%，脂肪0.6%－1.2%，碳水化合物60.7%－65.4%，粗纤维4.0%-5.8%，灰分4.2%－4.3%，钙142－257mg，磷301－480mg,铁7.2－10.9，维生素B1（硫胺素）0.39－0.57，维生素B20.08-0.21 mg，烟酸2.2－2.4 mg。与其他豆类比较，饭豆含钙更为丰富。

饭豆蛋白质中各种氨基酸含量（氮mg/100g）为：精氨酸462，组氨酸380，亮氨酸606，异亮氨酸387，赖氨酸769，蛋氨酸169，胱氨酸44，苯丙氨酸325，苏氨酸294，缬氨酸394。

饭豆作为饲草，在豆荚长到成熟时的一半大小时收割营养丰富。据测定，营养生长期营养成分为：干物质16.0%，其中纤维素31.5%，粗蛋白质18.0%，脂肪1.1%，无氮浸出物（氮mg/100g）39.9%，灰分9.5%，钙1.4%，磷0.35%。开花期营养成分为：干物质24.0%，其中纤维素32.1%，蛋白质14.5%，脂肪1.0%，无氮浸出物40.0%，灰分10.8%，钙1.2%，磷0.4%。

饭豆也是一种古老的民间药材，其药用价值在我国2000多年前的古医书中就有记载。据《中药大词典》记载：红饭豆种子性平、味甘酸，无毒，入心、小肠经。有利水、除湿和排血脓，消肿解毒的功效。对治疗水肿、脚气、黄疸、便血、痈肿等病有明显的疗效，作药材比小豆要好。但由于货源不多，已渐为红小豆代替。许多资料介绍，饭豆以粒小而赤褐色者可入药，其稍大而鲜红色者，无治病效果。饭豆的叶可以治疗尿频、遗尿；花可清热、解毒、止渴，治疟疾、痢疾等病；豆芽可治便血、妊娠、胎漏等。

饭豆可以做粥、做汤，也可与大米同煮，做饭食用，也可与小麦等粮食混磨制作面条。幼苗、嫩荚和叶片可用作蔬菜，籽粒可以生豆芽、作豆沙。

问题三：饭豆.红豆.绿豆的区别赤小豆俗名]红豆、赤豆、红饭豆、米赤豆。 [性味]性平，味甘酸。 [功效]健脾止泻，利水消肿。 [宜食]适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用。《食疗本草》：“和鲤鱼煮烂食之，甚治脚气及大腹水肿。”《食性本草》：“赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。”《产书方》：“下乳汁，煮赤小豆取汁饮。”《本草纲目》：“通乳汁，和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。” [忌食]赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食。陶弘景云：“性逐津液，久食令人枯瘦。”《食性本草》：“久食瘦人。”《本草新编》：“赤小豆，可暂用以利水，而不可久用以渗湿。湿症多属气虚，气虚利水，转利转虚而湿愈不能去矣，况赤小豆专利下身之水而不能利上身之湿。盖下身之湿真湿也，用之而有效；上身之湿，虚湿也，用之而益甚，不可不辨。”《本草纲目》：“赤小豆，其性下行，久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也。”《随息居饮食谱》：“赤小豆，蛇咬者百日内忌之。” [按语]赤小豆的营养成分不如大豆，除含蛋白质、脂肪外，并含有维生素A、B、C和植物皂素以及铝、铜等微量元素。还要提醒注意的是，赤小豆与相思子二者外形相似，均有“红豆”之别名。相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当作赤小豆服用而引起中毒的，食用时不可混淆。另据元代贾铭《饮食须知》中介绍，赤小豆的花叫“腐婢”，能解酒毒，食之令人多饮不醉。绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的价值，还具有非常好的药用价值。有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。≮功效≯绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。绿豆中的钙、磷等可以补充营养，增强体力。≮适用人群≯老少皆宜，四季均可。≮适用量≯每次40克。≮特别提示≯绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。≮健康红绿灯≯绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。

问题四：请问有知道饭豆长什么样子的吗一般大超市里杂粮区还有得卖。饭豆因为是小杂粮，民间的名称很多很杂，有的叫豇豆/菜豆（是饭用豇豆/菜豆，与菜用长豇豆的区别是收籽而非吃青豆荚）、白豆（因饭豆多为白种皮的豇豆而得名）等。如果超市里没有，他到农贸市场看看有卖豇豆/菜豆的定找一条很老的，把皮剥开，里面的豆就是你想知道的饭豆的形状。

问题五：饭豆的食疗功效有哪些眉豆味甘、性平、咸、无毒,入脾、肾经;具有健脾、止消渴、补肾...

问题六：饭豆怎样才能熟的快眉豆是一年生直立草本，高20～40厘米。3出复叶，顶生小叶卵状菱形，两侧小叶斜卵形，先端短尖，边全眉豆缘或近全缘。总状花序腋生，具长柄；花间通常有垫状腺体；萼钟形，浅绿色，萼齿披针形，上面2萼齿常合生；花瓣大大地伸出萼外；雄蕊2束。荚果长7～15厘米，种子颜色不一。花期7～8月。果熟期9月。

眉豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。[1]

⒈入药主要用白眉豆，白眉豆还有一定的抗癌功效，健脾，益气，化湿，消暑；

⒊红褐色者在广西民间称红雪豆，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。

小叶3，顶生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，长约6―10厘米，宽约4．5―10．5厘米，顶端短尖眉豆花或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生；花2―4朵丛生于花序轴的节上；尊上部2齿几完全合生，其余3齿近相等；花冠白色或紫红色，旗瓣基部两侧有2附属体；子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长5―7厘米；种子3―5颗，扁，长圆形，白色或紫黑色。

眉豆荚果呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。种子表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。

【学名】：Lablab purpureus(Linn.)SweetMEIDOU

【异名】x豆(《唐本草》)，南眉豆（《滇南本草》），沿篱豆、蛾眉豆（《纲目》），凉衍豆（《本草乘雅半偈》），羊眼豆（《药品化义》），膨皮豆（《广州植物志》），茶豆（《江苏植药志》），南豆（《陆川本草》），小刀豆、树豆（《四川中药志》），藤豆（《中国药植图鉴》）。

荚果供食用；干燥白色种子名“白眉豆”，种皮名“眉豆衣”，开放的花名“眉豆花”均供药用。豆和衣的功能为和中化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢，花能清暑化湿、治下痢脓血。种子含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。眉豆依花的产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色；目前栽培的主要品种有紫花小白扁、猪血扁、红筋扁、白花大白扁和大刀铡扁等品种。

【其他名称】x豆、南眉豆、沿篱豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆、白米豆（广西地方称谓）。

【释名】又叫饭豆。它的苗嫩的时候可以当菜吃，吃生的也很好。有的是白**，也有的是土黄色，像绿豆一般大，但比绿豆长。四五月问下种，它的苗比赤豆苗稍尖些。

【功效主治】补五脏，调中，助十二经脉。还可暖肠胃，驱除鬼气。是补肾食物，患肾病的人应该吃。

【功效主治】煮来食用，利于调养五脏。

治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。1.健脾化湿主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多。2.化湿消暑用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。3.治疗水肿眉豆(5张)，砒霜中毒，细菌性痢疾。

【用法用量】内服：煎汤，15～30克；或入丸、散。

【禁忌】患寒热病者，不可食。[1]

⒈耕地选种。①深翻土地，施足底肥，灌好底墒。②选用优质抗病品种，并用种衣剂加新高脂膜拌种（能有效隔离病毒感眉......>>

问题七：红饭豆是怎样的红饭豆是山西特产，颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养药用价值，营养健康，延年益寿。

红花芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食红花芸豆粥来治疗。

问题八：红豆就是饭豆吗？红豆是药食两用佳品，因其富含淀粉，因此也被称为“饭豆”。

红豆有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功效。

中药中还有一种赤小豆，也被称为“红豆”，又名“相思子”，系木本植物的种子，种脐附近呈黑色，有毒，不可用于内服，二者必须分清。

问题九：饭豆是寒性的吗饭豆不是寒性

眉豆（饭豆）味甘，性微温。能健脾除湿。

含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。

【用途】用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。

眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又

名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的。分布中国河北、

江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。

问题十：一种白色的大饭豆是什么芸豆吧，用来炖排骨、猪蹄什么的，粉嘟嘟的好好吃，不过别吃太多，那样不容易消化，反倒给肠胃增加负担。

三、红饭豆的功效与作用

1、红饭豆粥中含有大量的提取自玉米的不饱和脂肪酸，可以有效的帮助血液中的胆固醇被降低。

2、胆固醇积聚在血管内会加重血动脉的硬化，常常食用红饭豆粥能够帮助血脂和血压高的人缓和病症，所以红饭豆很适合老年人食用。

3、营养价值在于饭豆中有丰富维生素B1和B2，蛋白质和多种矿物质。饭豆中的各种矿物质可以起到补血利尿等作用。饭豆是甘酸平的食材，可以化解体内湿气，改善水肿问题。其次饭豆中有丰富懒氨酸，可以缓和谷物类一起吃效果好。

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