环状糊精对人的危害(怎么使用β-环状糊精)

一、环糊精种类

环糊精的性能以及在药物制剂中的应用分析

药师徐卫臣

01-31·烟台德裕昌大药房执业药师

环糊精的理化性能

环糊精英文名称是Cyclodextrin，缩写为CD，在制药行业，环糊精都简称为CD，简写为西地，采用环糊精包合技术制备的物质一般简称为CD+物质名称，简写为西地+物质名称。

环糊精是一种药用辅料，是由淀粉经酶解环合后得到的由六个以上葡萄糖连结而成的环状低聚化合物，其中最常见的是α-环糊精（α-CD），β-环糊精（β-CD），γ-环糊精（γ- CD），在制药行业，一般选用β-环糊精。

β-环糊精的分子呈环状结构，其外围是亲水性，内部是疏水性的，由于这种结构，使其具有容纳其他形状和大小适合的疏水性的分子或基团嵌入其内部空隙中，而形成包合物。

β-环糊精包合技术在制剂行业中应用广泛，主要是因为具有以下优点：

①增加药物稳定性，一些药物经β-环糊精包合后，可防止挥发、升华、氧化、光照、分解；

②提生物利用度；

③减少毒副作用，降低药物的刺激性、掩盖药物的特殊味道；

④挥发性液体、固体、油状液体经环糊精包合后，其挥发性大大降低；

⑤不会改变药物的理化性质，不影响药物疗效。

环糊精在药物制剂中的应用分析

日常常用的西地碘含片，就是采用环糊精包合技术制备的。

西地碘含片中含有西地碘、西地脑等。

西地碘，其实是经环糊精包合后的碘，简称为CD-碘，简写为西地碘。

同样，薄荷脑（醇）具有挥发性，采用β-环糊精包合后制成粉末物，简称为西地脑，其性质稳定，可与其他辅料混合后制成片剂。

上述经β-环糊精包合后的西地碘（CD-碘）和西地脑（CD-薄荷脑），再加入其他药用辅料（如蔗糖、羟丙甲基纤维素、硬脂酸镁等）压制成片剂，即成为我们所说的西地碘含片。

采用β-环糊精包合技术制备的西地碘含片不仅没有刺激性的碘臭味，而且性质特别稳定，也不需要再制成薄膜衣或糖衣片。

西地碘含片口服后，β-环糊精在唾液酶的作用下酶解，释放出包裹在里面的分子碘和薄荷脑，碘分子直接卤化菌体蛋白质，杀灭各种微生物，薄荷脑则给患者带来满口的清凉。

二、环状糊精名词解释

糊精的解释 [dextrin](C 6 H 10 O 5) n指各种水溶性的右旋胶质多糖中的任何一种,将淀粉加热或在酸、酶作用下制得,呈黄色或白色粉末状或颗粒状。将它进一步水解能产生麦芽糖和葡萄糖。用作胶粘剂、纸张和纺织品的胶料、树胶代用品以及用于果汁和啤酒的制造中词语分解糊的解释糊ū涂抹或粘合使封闭起来：糊了一层泥。糊ú粘合，涂附：裱糊。糊墙。糊窗户。粥类：糊口。〔糊涂〕a．不明事理；认识模糊混乱，如“他太糊糊了”；b．内容混乱的，如“糊糊账”。同“煳”。精的解释精ī上好的白米：“食不厌精”。细密的，与“粗”相对：精密。精细。精确。精制。精读。精选。精心。精研。精雕细镂。聪明，思想周密：精悍。精敏。精明。物质中最纯粹的部分，提炼出来的东西：精华。精英

三、怎么使用β-环状糊精

稳定剂，加工助剂

可用于焙烤食品，最大用量为2.5g/kg，用于汤料，为100 g/kg。其他使用参考，用于包埋易挥发的香料使其稳定。香料与β-环状糊精的浓度比为1:1。用于包埋天然色素，使其稳定。去除异味，用于豆制品等除豆腥味，以及去除干酪素的苦味、甜菊苷的苦味、羊肉的腥味和鱼腥味等。用于制作固体酒和果汁粉。将含乙醇43%的威士忌100 mL，加水186 mL、环状糊精糖浆143 mL，混合搅拌30min，喷雾干燥成固体酒。饮用时稀释10倍即可。用于果蔬罐头，可防止汁液产生白色混浊。橘子罐头，添加量为糖浆量的0.2%~0.4%，可不产生白色沉淀。竹笋罐头，添加0.01%~2.0%，可防止产生白色沉淀。冷冻蛋白粉末，添加0.25%，可提高起泡力和泡沫稳定性。取75g环糊精乙醇溶液，于50℃，在搅拌中加入含200 mL洋葱汁的乙醇溶液，静置，析出包埋葱汁的结晶，经过滤、晾干后即为成品。冲汤时，取1g成品冲入沸水200 mL即为洋葱汤。取100g环糊精，加水75 mL，在搅拌中加入芝麻油85~90 mL，包埋后于60℃烘干，研细，过20目筛。取0.4g置于100 mL水中，加热至60℃，即有芝麻油香气，若加250 mL水加热至90℃，则全溶。

四、环糊精的作用

环糊精是由6个或更多的吡喃葡萄糖分子形成的环状低聚糖的总称，由环糊精葡萄糖基转移酶作用于淀粉所产生。

环糊精

用于食品、香料、医药、化合物拆分等方面，

也用于模拟酶研究。

还可以用作核磁共振位移试剂的诱导强化剂等。