石鸡(中草药：蔗鸡的功效与作用)

一、甘蔗简介

目录 1拼音 2英文参考 3概述 4甘蔗的别名 5甘蔗的营养价值 6挑选甘蔗 7甘蔗的适合人群 8甘蔗的食疗功效 9甘蔗的食用方法 10甘蔗的食用禁忌 11霉变甘蔗中毒 11.1中毒机制 11.2临床表现 11.3诊断 11.4治疗 12《中医大辞典》·甘蔗 12.1甘蔗的别名 12.2来源及产地 12.3性味归经 12.4功能主治 12.5甘蔗的用法用量 12.6运用 12.7化学成分 12.8甘蔗的药理作用 13《全国中草药汇编》·甘蔗 13.1拼音名 13.2甘蔗的别名 13.3来源 13.4生境分布 13.5化学成份 13.6性味 13.7功能主治 13.8甘蔗的用法用量 13.9摘录 14《中华本草》·甘蔗 14.1出处 14.2拼音名 14.3英文名 14.4甘蔗的别名 14.5来源 14.6原形态 14.7生境分布 14.8栽培 14.9化学成份 14.10甘蔗的药理作用 14.11炮制 14.12性味 14.13归经 14.14功能主治 14.15甘蔗的用法用量 14.16注意 14.17附方 14.18各家论述 14.19摘录 15参考资料附： 1用到中药甘蔗的方剂 2用到中药甘蔗的中成药 3古籍中的甘蔗 1拼音

gān zhè

2英文参考

sugarcane [朗道汉英字典]

sugar cane [21世纪英汉汉英双向词典]

cane [21世纪英汉汉英双向词典]

Saccharum officinarum [湘雅医学专业词典]

3概述

甘蔗是禾本科甘蔗属植物，原产于热带、亚热带地区。甘蔗是一种高光效的植物，光饱和点高，二氧化碳补偿点低，光呼吸率低，光合强度大，因此甘蔗生物产量高，收益大。甘蔗是我国制糖的主要原料。

新植甘蔗采用栽种甘蔗苗繁殖，栽种后不久即生根，长出许多嫩芽，形成丛状。收割时仅收割甘蔗茎，将根仍留在土壤内，即宿根，来年，宿根重新分枝生茎；因此，甘蔗为多年生植物，它的收获多的可达7～8次，在中国一般为3次，即三年后挖去宿根，重新种植。

4甘蔗的别名

竹蔗、糖蔗

5甘蔗的营养价值

现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。

6挑选甘蔗

优质甘蔗选择：鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜（新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味）；闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味；

7甘蔗的适合人群

一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

8甘蔗的食疗功效

甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经；

具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；

主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。

9甘蔗的食用方法

竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。

民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。

10甘蔗的食用禁忌

不能食用那些被真菌感染变质的甘蔗，否则，吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状；

11霉变甘蔗中毒

霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒[1]。常发于我国北方地区的初春季节[1]。甘蔗霉变主要是由于在不良的条件下经过冬季长期储存，到次年夏季出售过程中，微生物大量繁殖[1]。有的甘蔗在收割时未完全成熟含糖量低，可能更有利于霉菌生长繁殖，食后即可发生中毒[1]。

11.1中毒机制

霉变甘蔗质软，瓤部比正常甘蔗色深，呈浅棕色，闻之有轻度霉味[1]。从霉变甘蔗中可分离出真菌，称为甘蔗节菱孢霉[1]。其毒素为3硝基丙酸，是一种神经毒，主要损害中枢神经系统，人中毒后引起脑组织弥漫性水肿和多发性软化灶，尤以脑干病变严重[1]。

11.2临床表现

食用霉变甘蔗中毒的潜伏期短，最短仅十几分钟，中毒症状最初为一时性消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状，如头昏、头痛、眼黑和复视[1]。重者可出现阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、屈曲内旋、手呈鸡爪状，最有特征性的是眼球偏向性凝视（大多向上）、瞳孔散大，继而进入昏迷[1]。患者可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废[1]。

11.3诊断

根据是由霉变甘蔗的病史和特征性的神经系统临床表现可以诊断[1]。

11.4治疗

霉变甘蔗中毒目前尚无特殊治疗，在发生中毒后尽快洗胃，***，以排除毒物，并对症治疗[1]。积极控制脑水肿，改善脑部血液循环，应用脑细胞活化剂，保护脑组织，防止发生后遗症[1]。对症处理，控制抽搐，纠正水电解质及酸堿平衡紊乱，防止继发感染[1]。

12《中医大辞典》·甘蔗

甘蔗为中药名，出自《名医别录》[2]。

12.1甘蔗的别名

竿蔗、糖梗[2]。

12.2来源及产地

禾本科植物甘蔗Saccharum sinensis Roxb.的茎秆[2]。我国南部地区广为栽培[2]。

12.3性味归经

甘，寒[2]。入肺、胃经[2]。

12.4功能主治

功在清热，生津，润燥，解酒[2]。主治热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，燥咳，便秘[2]。

12.5甘蔗的用法用量

榨取浆汁服：60～120毫升[2]。

12.6运用

榨取浆汁的渣滓称甘蔗滓，烧存性研末，乌桕油调涂小儿头疮白秃[2]。

甘蔗节间茁生的嫩芽名蔗鸡，治消渴，每次100g，浓煎，不时温饮之[2]。

12.7化学成分

甘蔗含蔗糖，氨基酸，柠檬酸，琥珀酸，延胡索酸，苹果酸及维生素B1、B2、B6和C等，尚含多糖类[2]。

12.8药理作用

多糖类对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用[2]。

13《全国中草药汇编》·甘蔗 13.1拼音名

Gān Zhe

13.2甘蔗的别名

红甘蔗

13.3来源

禾本科甘蔗Sacharum sinense Roxb.，以秆、汁入药。

13.4生境分布

南方各省。

13.5化学成份

含蔗糖13～27％、己酸、乙醇酸（gallcollic acid）、甘氨酸、乌头酸等。

未成熟甘蔗汁中含酚性物质及鞣质。

蜡质中含甾醇等。

13.6性味

甘，平。

13.7功能主治

除热止渴，和中，宽隔，行水。主治发热口干，肺燥咳嗽，咽喉肿痛，心胸烦热，反胃呕吐，妊娠水肿。

13.8甘蔗的用法用量

鲜秆1～3两，水煎或榨汁冲服。

13.9摘录

《全国中草药汇编》

14《中华本草》·甘蔗 14.1出处

出自1.《别录》。

2.孟诜：蔗有赤色者，名昆仑蔗，白色者名荻蔗。竹蔗以蜀及岭南者为胜，江东虽有，而劣于蜀产。会稽所作乳糖，殊胜于蜀。

3.《纲目》：蔗皆畦种，丛生，最困地力，茎似竹而内实，大者围数寸，长六、七尺，根下节密，以渐而疏。抽叶如芦叶而大，长三、四尺，扶疏四垂，八、九月收茎，可留过春，充果食。按王灼《糖霜谱》云，蔗有四色，曰杜蔗，即竹蔗也，绿嫩薄皮，味极醇厚，专用作霜。曰西蔗

14.2拼音名

Gān Zhe

14.3英文名

Sugarcane

14.4甘蔗的别名

薯蔗、干蔗、接肠草、竿蔗、糖梗

14.5来源

药材基源：为禾本科植物甘蔗的茎秆。

拉丁植物动物矿物名：Saccharum sinensis Roxb.

采收和储藏：秋、冬季采收，除去叶、根，鲜用。

14.6原形态

甘蔗，多年生草本。秆高约3m，粗25cm，绿色或棕红色，秆在花序以下有白色丝状毛。叶鞘长于节间，无毛，仅鞘口有毛；叶舌膜质，截平，长约2mm；叶片扁平，两面无毛，具白色肥厚的主肪，长4080cm，宽约20mm。花序大型，长达60cm，主轴具白色丝状毛；穗轴节间长712mm，边缘疏生长纤毛；无柄小穗披针形，长4.55mm，基盘有长于小穗23倍的丝状毛；颖的上部膜质，边缘有小毛，第1颖先端稍钝，具2脊，4脉，第2颖舟形，具3脉，先端锐尖；第1外稃长圆状披针形，有1脉，先端尖，第2外稃狭窄成线形，长约3mm，第2内稃披针形，长约2mm。有柄小穗和无柄小穗相似；小穗柄长34mm，无毛，先端稍膨大。花、果期秋季。

14.7生境分布

生态环境：为我国南方各地常见有栽培植物。

资源分布：为我国南方各地常见有栽培植物。

14.8栽培

生物学特性喜温暖湿润环境。宜选土层深厚、疏松肥沃、排水良好、阳光充足的地方栽种。栽培技术用茎秆埋植法。可用蔗梢和蔗茎作种苗。于冬季，将育苗订做成宽1.31.6m、高1012cm的畦，按间距约1cm把处苗平排或斜排于苗订上，芽向两侧。排种后盖土，再盖塑料薄膜，以保温保温。春季在整好的地上，开沟栽植，行距一般为1m，栽后盖土压紧。田间管理苗期，中耕除草23次，追肥23次，并进行间苗。移栽前施磷、钾肥作基肥，移栽后以追施氮肥为主。生长后期剥除枯老叶。做好灌溉和排水工作。病虫害防治棉蚜虫、粉介壳等害虫为害茎叶，可用化学药剂防治。

14.9化学成份

蔗汁含多种氨基酸，有本酸。氨基酸有：天冬酰胺（aragine），天冬氨酸（artic acid），谷氨酸（glutamicacid），丝氨酸（serine），丙氨酸（alanine），缬氨酸（valine），亮氨酸（leucine），正亮氨酸即α氨基已酸（norleucine），赖氨酸（lysine），苏氨酸（threonine），谷氨酰胺（glutamine），脯氨酸（proline），酷氨酸（tyrosine），胱氨酸（cystine），γ氨基丁酸（γaminobutyric acid）及苯丙氨酸（phenylalanine）。有机酸类有：甲基延胡索酸（mesaconic acid），延胡索酸（fumaric acid），琥珀酸（succinic acid），乌头酸（aconitic acid），甘醇酸（glycolic acid），苹果酸（malic acid），枸橼酸（citric acid）和草酸（oxalic acid）。茎含维生素B1（vitamin B1），维生素B2即核黄素（riboflavin），维生素B6即吡哆素（pyridoxine）和维生素C即抗坏血酸（ascorbic acid），蔗糖（sucrose），果糖（fructose）和葡萄糖（glucose）。

14.10甘蔗的药理作用

甘蔗制糖过程中提出的糖蜜内，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180中抑制作用的多糖类（0.55g/1.2kg），主要由五碳糖和六碳糖组成。榨去汁的甘蔗渣中，也含这种多糖类（2.6g/2.6kg）。

14.11炮制

1.净制：去除根、叶及茎尖，洗净，刮掉外表腊粉，表皮及节芽等。

2.切制：绞、切成小节、碎块、生食（嚼汁）或捣汁。

14.12性味

甘；寒

14.13归经

肺；脾；胃经

14.14功能主治

清热生津；润燥和中；解毒。主烦热；消渴；呕哕反胃；虚热咳嗽；大便燥结；痈疽疮肿

14.15甘蔗的用法用量

内服：甘蔗汁，3090g；或榨汁饮。外用：适量，捣敷。

14.16注意

脾胃虚寒者慎服。

14.17附方

甘蔗莱菔汤《山家清供》：酒食过度。甘蔗生姜汁《梅师集验方》：治疗反胃。

14.18各家论述

1.《纲目》：蔗，脾之果也，其浆甘寒，能泻火热。煎炼成糖，则甘温而助湿热，所谓积温成热也。蔗浆消渴解酒，自古称之，而孟诜乃谓共酒食发痰者，岂不知其有解酒除热之功耶。《日华子》又谓沙糖能解酒毒，则不知既经煎炼，便能助酒为热，与生浆之性异矣。

2.《本草经疏》：甘蔗，为稼穑之化，其味先入脾，故能助脾气，脾主中州，故主和中。甘寒除热润燥，故主下气利大肠也。《大明》谓其消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒。今人用以治噎膈、反胃呕吐，大便燥结，皆取其除热、生津、润燥之功耳。

3.《玉楸药解》：蔗浆，解酒清肺，土燥者最宜。阳衰湿旺者服之，亦能寒中下利。《本草》谓其下气止呕，则虽属甘缓，亦颇疏利不壅，与白沙糖性平功用相仿。

4.《纲目拾遗》：黄海若云，凡痘疹不出，及闷痘不发，毒盛胀满者，此痘属急症，宜青皮甘蔗榨汁与食，不时频进，则痘立起，其寒散、解毒之功，过于蚯蚓、白鸽，惜人不知其功用。

5.《别录》：主下气和中，助脾胃，利大肠。

6.《食疗本草》：主补气，兼下气。

7.《日华子本草》：利大小肠，下气痢，补脾，消痰止渴，除心烦热。

8.《日用本草》：止虚热烦渴，解酒毒。

9.《滇南本草》：治百毒诸疮，痈疽发背，捣烂敷之；汁：治心神恍惚，神魂不定，中风失音，冲开水下。又熬饧食，和胃更佳。

10.《滇南本草图说》：同姜汁服，可解河豚毒。

11.《本草再新》：和中清火，平肝健脾，生津止渴，治吐泻、疟、痢，解疮火诸毒。

12.《随息居饮食谱》：利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴。

14.19摘录

《中华本草》

15

二、中草药:蔗鸡的功效与作用

蔗鸡

(《中国新医药》(9)：11，1954)

【来源】为禾本科植物甘蔗节上所茁生之嫩芽。植物形态详"甘蔗"条。

【功用主治】主消渴。

【用法与用量】内服：煎汤。

【选方】治糖尿病：蔗鸡三两。清水五碗，煎成一碗，不拘时温服。

提醒您：蔗鸡此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

三、像甘蔗一样的叫什么

问题一：和甘蔗差不多的东西俗称“甜louji”的学名是什么？芦粟

即甜芦粟，上海话就是“地落苏”（发音），哈哈

学名叫糖高粱，是高粱的一个变种，长相也与高粱相似。特别是小时候，弱小的茎干上点缀着几片嫩叶，不是经验丰富的老农，根本分辩不出哪棵是高粱，哪棵玉米或芦粟。田间，地头，对土壤基本没什么要求，芦粟都能扎下根来。除了因极高的糖分容易长虫要洒几遍药水外，芦粟的生长基本不需操心。经过二个多月阳光雨露的滋润，芦粟通常能长到二米多，如果肥料充足的话，甚至能长到三米。它比甘蔗细，比玉米高，叶脉有蜡质，长大的芦粟很方便地能和它的亲友们区分开来了。芦粟分早晚两个品种，早的在七八月间就能食了，晚的在九十月时正茂盛。祖辈们都说，芦粟性清凉，能通气利尿，我不知道有没有科学依据，不过，食后能生津止渴却是千真万确的。

糖高粱(sugar sorghum)

是禾本科高粱属一年生草本植物，为高粱的一个变种，学名Sorghun bicolar(L.) Moench var. succharafum Kouern。亦名甜高粱或芦粟。中国北方叫甜秫秆，南方叫芦�]。是一种糖料作物，也是优良的饲料作物和能源作物。

在中国栽培历史悠久，分布北起黑龙江，南至四川、贵州、云南等省；西自新疆***尔自治区，东至江苏、上海等省、市，特别是长江下游地区，尤为普遍。崇明岛盛产甜高粱，被誉为“芦粟之乡”。过去习惯生食其汁液，南方也有用于榨汁熬制糖稀或制作片糖。

植物学性状与高粱相似。不同之处是苗期分蘖力强，叶脉有蜡质。呈青灰色，茎髓部含有甜的生汁。再生力强，籽粒较小。对气候、土壤要求不严格。

芽鞘偏短，出土力弱，播种深度以2.5-3cm为宜。生育期间可追施速效性肥料。前期生长良好的田块，后期不宜单施大量氮肥，以免引起茎秆倒伏，不利于糖分积累和影响糖浆品质。每吨鲜秆一般吸收纯氮1.5kg，磷0.3kg，钾1.8kg，钙0.6kg，镁0.3kg。每公顷留苗6万-9万株左右。

问题二：和甘蔗差不多的那个叫什么来的？包谷秆不长�米的叫“甜棒”，过去的“多岁高粱”也很甜，可制糖。还有一种高粱叫8591杆子也特别甜，可制糖。

问题三：和甘蔗差不多的红色外皮的叫什么甘蔗具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。吃红皮甘蔗有什么...甘蔗外皮颜色不同,食疗功效有所差别。皮色青黄的甘蔗,有清热之效,尤其擅长解

问题四：这个像甘蔗又不是甘蔗，但不是高粱甜甜的。是什么？我们这叫甜甜梢，就是越往树梢的地方越甜

问题五：长的像甘蔗，比甘蔗细长的绿色植物叫什么？芦粟可以百度这两个字

问题六：像甘蔗叶子一样野生植物是什么植物动物青饲料，象草

问题七：谁知道这个像甘蔗的东西是什么？吃起来味道跟甘蔗很像，方言管它叫 Tian le zhu这是南方特有的产品，甜芦粟，细细的甜甜的，没有量产，一般就种在房前或地边上。

问题八：长得像甘蔗一样的水果有什么，里面是白的玉米杆子

问题九：这个是什么水果？好像和甘蔗差不多吧甜秫桔，长的像高梁，很甜，北方的

甘蔗。

问题十：那种吃法和甘蔗类似的植物叫什么？？...上网查的...

百度百科里打“竹蔗”

松江话是不是 LUO JI

竹蔗

甘蔗:禾本科竹蔗 Saccharum sinense Roxb.

药用部位:茎秆、汁、节上嫩芽（蔗鸡）。

功能主治:茎秆、汁:除热止渴，和中，宽隔，行水。用于发热口干，肺燥咳嗽，咽喉肿痛，心胸烦热，反胃呕吐，妊娠水肿。节上嫩芽:用于糖尿病。傣族用于调补气血，口干咽燥，倦怠乏力。

现代研究:茎秆含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。汁含蔗糖及天门冬素、天门冬氨酸、缬氨酸等多种氨基酸、有机酸。

普宁竹蔗是指著名的洪阳竹蔗，盛产于普宁洪阳地区，历史悠久，后来扩种到南溪和广太地区。洪阳竹蔗与其它果蔗和糖蔗不同，含糖少，但却以其蔗肉松脆，味道清甜，兼有清热利尿、益血补肝功效等独特优点而闻名于世。曾作为果蔗直接出口。一九六六年以后，洪阳竹蔗已全部收为制作“竹蔗茅根精”的主要原料。

潮汕地区民间有采用竹蔗尾段煮水饮服以防治肝炎、麻疹和热症的传统疗法。广州和港澳地区也有喜欢饮用竹蔗水的习惯。所以，普宁果子厂于一九六六年根据这些民间经验，把竹蔗和适量茅根配合，在我国首创研制成功了“竹蔗茅根精”这个饮料佳品。第二年，由县炼乳厂正式投产。一九六八年，县建立“竹蔗茅根精厂”专门生产，选用著名洪阳竹蔗作为主要原料。制作工艺主要是净洁蔗身后压榨取汁，然后对蔗汁进行热处理、沉淀澄清加白糖粉，再渗入适量茅根精汁，最后浓缩结晶成型。目前，经过技术革新，该厂已解决了储存工艺项目，可以把蔗汁储存起来，留到甘蔗淡季再行生产。这样既克服了竹蔗收成期积压浪费现象，又使一年四季都进行生产，随时保证供应

竹蔗茅根精的特点和功效是清甜可口，具有竹蔗原来的风味，清热解暑，开胸利膈，增进食欲，对于防治肝炎、伤风感冒、肠胃积热均有良好疗效。由于产品的卫生及各项指标均符合国家规定标准，被国家轻工部列为优质出口固体饮料，畅销香港、美国、英国、法国以及东南亚等二十多个国家和地区。一九八三年，该产品在北京“全国出口商品生产基地、专厂建设成果展览会”上展出，受到赞誉和好评，荣获国家对外经济贸易部颁发的优质产品荣誉证书。

四、广西甘蔗

甘蔗

【学名】Saccharum officenarum L.

【别名】薯蔗，干蔗，接肠草，糖蔗、甘枝等

【科属】禾本科Gramineae，甘蔗属Saccharum

【特征与特性】甘蔗是一年生宿根热带和亚热带草本植物，属C4作物。秆直立，粗壮多汁，表面常披白粉，叶为互生，边缘具小锐齿，花穗为复总状花序。甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需5500～8500℃，无霜期330d以上，年均空气湿度60%，年降水量要求800～1200mm，日照时数在1195小时以上。甘蔗对土壤的适应性比较广泛，以粘壤土、壤土、砂壤土较好。土壤pH值在4.5～8.0,甘蔗都能生长，但以土壤pH值6.5～7.5为适宜。

【分布状况】甘蔗原产于印度，现广泛种植于热带及亚热带地区。甘蔗种植面积最大的国家是巴西，其次是印度，中国位居第三，种植面积较大的国家还有古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚、美国等。中国蔗区主要分布在广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北等省(自治区)。

【用途】制糖。还可制成蔗糖酯、果葡糖浆等。蔗渣、废蜜和滤泥等可制成纸张、纤维板、碎粒板、糠醛、饲料、食用品培养基、酒精、干冰、酵母、柠檬酸、赖氨酸、冰醋酸、味精、甘油、水泥、肥料等。蔗梢、蔗叶、蔗渣糠、废糖蜜或酒精废液作牛、羊等可作反刍动物的饲料；把糖蜜、滤泥掺到谷物类饲料中可制成颗粒饲料；糖厂排出的废渣、废液又可作甘蔗的肥料。

甘蔗是我国制糖的主要原料。在世界食糖总产量中，蔗糖约占65％，我国则占80％以上。糖是人类必需的食用品之一，也是糖果、饮料等食品工业的重要原料。同时，甘蔗还是轻工、化工和能源的重要原料。因而，发展甘蔗生产，对提高人民的生活、促进农业和相关产业的发展，乃至对整个国民经济的发展都具有重要的地位和作用。

甘蔗的起源、分布和生产概况

一、甘蔗的起源

甘蔗的起源有三说，一是起源于印度，二是起源于南太平洋新几内亚，三是起源于中国。中国是世界上古老的植蔗国之一。甘蔗栽培具有悠久的历史，早在公元前四世纪，我国就有种植甘蔗的历史记载，至唐朝大历年间已有制冰糖的记载。近年来，许多研究表明，甘蔗有几个起源中心，而中国则是其中之一。

二、甘蔗的分布

目前，甘蔗的分布主要在北纬33°至南纬30°之间，其中以南北纬25°之间，面积比较集中。如以温度线为世界蔗区的分布是年平均气温17～18℃的等温线以上。甘蔗的垂直分布在赤道附近可达1500米。在我国云南的滇西南蔗区，海拔已达1500米～1600米。我国地处北半球，甘蔗分布南从海南岛，北至北纬33°的陕西汉中地区，地跨纬度15°；东至台湾东部，西直到西藏东南部的雅鲁藏布江，跨越经度达30°，其分布范围广，为其它国家所少见。我国的主产蔗区，主要分布在北纬24°以南的热带、亚热带地区，包括广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北等南方11个省、自治区。20世纪80年代中期以来，我国的蔗糖产区迅速向广西、云南等西部地区转移，至1999年广西、云南两省的蔗糖产量已占全国的70.6％(不包括台湾省)。

三、我国甘蔗的生产概况

我国是世界主要产糖国之一。1998～1999年世界原糖总产是1.287亿吨，其中我国食糖总产893.4万吨，成为世界第三产糖大国。

近50年来，我国蔗糖业取得了很大的发展。甘蔗种植面积从1949年160万亩发展到1998年2000万亩；甘蔗总产从1949年264.2万吨发展到1998年的8343.8万吨，至1998～1999年，全国蔗糖总产达到770.1万吨，占全国食糖总量的86.2％。

甘蔗育种的历史与现状

1887年Soltwedel在爪哇，J.B.Harrison和J.R.Bovell在巴巴多斯看到甘蔗产生种子可以萌芽成幼苗，这一发现揭开了甘蔗有性杂交育种史的序幕。此后，各产蔗国家无不以有性杂交育种为改良甘蔗品种的主要方法，尤其以种间杂交更为重要，创造出许多优良品种，为世界甘蔗育种事业奠定了基础。爪哇以热带种与割手密杂交，通过3次高贵化育成一系列大茎、高糖、高产、抗病的优良品种，其中以POJ2878最为著名，称为世界第一号蔗王。印度以热带种、割手密和印度种3个种杂交，育成Co213、Co281等优良品种。美国夏威夷以热带种、割手密、印度种、大茎野生种和中国种5个种杂交，育成H32-8560、H49-5等良种。世界各国都不惜巨资从事甘蔗杂交和新品种选育，并选育出一批产量高、品质优、抗性强的甘蔗新品种，促进了各国蔗糖业的发展。

自1953年在海南建立杂交育种场以来，我国大陆各地甘蔗科学研究单位相继开展了甘蔗新品种的选育和研究，迄今已育成100多个甘蔗品种供生产使用，推动了我国蔗糖事业的发展。如广东的粤糖57-423、86-368，广西的桂糖11号、桂15，福建的闽糖70-611，云南的71-388、89-151等。1998～1999年全国面积最大的五个品种为：桂糖11、新台糖10号、选三、粤糖63-237、新台糖16，分别占全国总面积21.04％、9.27％、8.72％、6.77％和6.53％。

甘蔗育种需要有性杂交，而繁殖则是无性繁殖。品种内的每株甘蔗都是相同的基因型，除非偶然发生突变，否则非常一致。目前，世界各国育成的品种大多是3—5个甘蔗原种的杂交后代，继而进行品种间杂交和回交育成，基本上是同质遗传型组成品种的再组合，故导致甘蔗品种近亲繁殖，遗传基础狭窄，血缘相近，致使近30年来甘蔗育种在产量、糖分和抗性等方面一直难有较大突破。因此，世界甘蔗育种界十分注重甘蔗种质资源的搜集、研究和利用，以期扩大血缘，丰富遗传基础，创造有突破性的亲本材料和优良品种。甘蔗，谨记要分清蔗有两种。皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。皮色青的青皮蔗，俗称竹蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增强润燥清肺热的功效。竹蔗加生莲藕榨汁也有同效。至于肺热咳，咳至吐血之人，饮用后可得以舒缓。此外，据说此方对于泌尿系统受感染，俗称(赤尿)也有疗效。

蔗汁本身带凉，体质虚寒人士不宜多饮，若寒咳(痰白而稀)者误饮，病情有可能实时加重。相传将蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端，但确实功效如何，仍有待验证。倒是竹蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效，小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜。若再加荸荠(马蹄)，可于小儿出水痘或麻疹时，当水常饮，清热解毒，既可帮助病毒透发，亦可加快痊愈。作为食糖的主要来源，甘蔗营养价值之丰富，实在毋须置疑。若嫌蔗汁单调，可用蔗汁煮饭，能够和胃宽中，令你胃口大开。

【药材名】甘蔗

【英文名】Sugarcane

【拉丁名】Saccharum sinensis Roxb.

【名称考证】薯蔗,干蔗,接肠草,竿蔗,糖梗

【科目来源】禾本科植物

【药用部位】甘蔗的茎秆。本植物的茎皮(甘蔗皮)、茎节间生长的嫩芽(蔗鸡)亦供药用。

【性味归经】甘，寒，无毒。①《别录》：“甘，平，无毒。”②《日华子本草》：“冷。”③《滇南本草图说》：“气味甘，性微寒，无毒。”④《纲目》：“甘涩，平，无毒。”

入肺、脾、胃经。①《本草经疏》：“入手、足太阴，足阳明经。”②《本草新编》：“入脾、肺、大小肠。”③《本草再新》：“入肝、脾二经。”

【功效分类】补虚药,补阴药

【功效主治】清热，生津，下气，润燥。治热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结。并解酒毒。

【用法用量】内服：甘蔗汁，2～4两。外用：捣敷。

【用药忌宜】脾胃虚寒者慎服。①《本草经疏》：“胃寒呕吐，中满滑泄者忌之。”②《本草汇言》：“多食久食，善发湿火，为痰、胀、呕、嗽之疾。”

【用药配伍】蔗浆煎炼：与鱼笋之类同食，皆不益人《本草纲目》。配莱菔：清热解酒。配生姜：温中降逆。配粟米：补脾润肺。

[编辑本段]苹果

“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。那么，到底是哪些保健作用让它赢得了这样的美名呢？

降低血脂：日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。

降血压：过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。

预防癌症：日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。

抗氧化作用：美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合症患者来说，苹果是最好的食品。

强化骨骼：苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。

维持酸碱平衡：70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。

“一日一苹果，医生远离我。”在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。中医相信它可生津润肺，健脾开胃。营养学上的分析，指出苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素。

苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。法国人做过一项实验，让一组身体健康的中年男女每日进食两、三个苹果，一个月后，量度他们体内胆固醇水平，发现80%的人血中低密度脂蛋白胆固醇(LDL又叫坏胆固醇)都降低了；同时，高密度脂蛋白胆固醇（HDL即好胆固醇）却有所增加。苹果对于心血管的帮助可见一斑。

苹果所含的微量元素钾能扩张血管，有利高血压患者，而锌亦是人体所必需，缺乏时会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。

生吃苹果，除了能获得以上效益，还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。另一方面，泄泻的人吃它也有好处，因为苹果酸具收敛作用，但须注意，如属脾胃虚寒型的慢性泄泻，则须将苹果用锡纸包裹，先焗熟或煨熟才吃。

苹果营养丰富，热量不高，甚受减肥者欢迎。食疗方面，用苹果皮加姜数片煮水喝，可止呕吐。用苹果配梨子可减梨子之寒，更有强化和润肺润胃之效。秋季糖水，用苹果、梨子数个，加百合1两(30克)，石斛5钱(15克)，南北杏3钱(9克)，可润肺止咳。

减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。