沙门氏菌主要来源于什么食物(沙门氏菌的预防措施)

一、如何防治牛沙门氏菌病

牛沙门氏菌病的主要症状是下痢。该病病源为牛沙门氏菌主要侵害10～30日新生幼犊，故又称犊牛副伤寒。

犊牛通常由于采食了带菌牛或病牛污染的饲料、饮水等感染发病。

体温可达40～41℃，食欲废绝，不久排出灰黄液状粪便，混有粘液，血液具有恶臭味。多数病犊因脱水而死亡。未死的可能发生关节肿或支气管肺炎。

成年牛症状多不明显或取隐性经过，少数表现严重下痢粪便带血，剧烈腹痛并可能很快死亡。孕牛流产。

该病的预防主要是加强对犊牛和母牛的饲养管理。

保持环境卫生，减少诱病因素。一旦发病，应对同种牛进行检查，及时检出带菌牛，予以淘汰，死亡牛应深埋或烧毁，同时对栏舍、用具及污染地进行彻底清毒。

对检出病牛首先按每公斤体重口服20毫升氯霉素一日4次或用其半剂量进行肌肉注射，连用5～7天。或者按每公斤体重内服70毫克复方新诺明，首次量加倍，每天2次。对下痢严重的牛，应配合对症治疗，及时输液，防止脱水。

二、什么是沙门氏菌病

也被称为沙门氏杆菌病，又名副伤寒,是毛皮动物中常见的一种细菌性传染病，貂等犬科尤其易感此病。

1病原及流行病学该病病原是沙门氏杆菌，这类杆菌常常包括猪霍乱沙氏菌、肠炎沙氏菌、鸡白痢沙氏菌及鼠伤寒沙氏菌等，它们均呈革兰氏阴性，是一类细小的杆菌。

沙氏杆菌为条件性病原菌，在貂肠道内寄生，当外界环境发生剧烈变化，或不卫生饲养管理及营养失调时，杆菌毒力发作致病。该病以胃肠道机能紊乱及败血症为特点，可以引起病貂不治死亡。

沙氏杆菌病在更大程度上属于内源传染致病。沙氏杆菌大量寄生于肠道内，只是由于体内各种因素的相互作用，形成了一种生态平衡，才使沙氏杆菌受到抑制，不致大量繁殖致病。

当条件变化，特别是消化道黏膜完整性遭到破坏、胃肠发生炎症等情况发生时，沙氏杆菌便有条件大量迅速繁殖，并沿肠道进人循环系统，最终侵人内部各脏器，引起沙氏杆菌病。所以当投喂质量不好的饲料或饮水刺激胃肠道黏膜，或由一种饲料突然转变为另一种饲料等，都可能引发此病。

一般情况下，沙门氏杆菌病常呈地方性流行，并多在夏季发生于1~2月龄幼貂群。

2症状自然感染时潜伏期为3~20天。急性病例病初表现兴奋,不久精神沉郁，食欲废绝，喜卧，多藏于小室内，走动时拱背，时有呕吐，常发生腹泻，体温升高至41^~ 42T，最后在昏迷状态下死亡。

一般病程为5~ 10小时，也可能延长至 2~3天。亚急性型主要表现为胃肠功能高度紊乱，病貂食欲废绝，腹泻、呕吐、排水样便，精神沉郁，呼吸浅表、频数，被毛蓬乱，眼球下陷，结膜发炎，四肢软弱无力，特别是后肢，站立时后肢支撑不良，后期后肢出现不全麻痹。

在高度衰弱的情况下，经7~ 14天死亡。慢性病例食欲减退，腹泻，粪便中常见有黏液，渐行性消瘦，贫血，眼球下陷，出现化脓性结膜炎,被毛松乱无光，不愿走动，行走时步态不稳，经3~4周高度衰竭而死亡。如在配种期或妊娠期发生本病，母貂出现空怀或流产。

哺乳期仔貂患病，表现为虚弱,不活动，吮乳无力。仔_在窝内不抱团，呻吟或呜叫，常打哈欠，生长发育不良，多在2~3天死亡。

3病理剖检主要表现为黏膜或全身有明显的黄疸症状，肝脏肿大，颜色不均匀,切面多汁外翻，胆囊增大，内充满黏稠的胆汁。

多数病例脾脏高度肿胀，呈暗红色。纵膈、肝门和肠系膜淋巴结显著肿大，触摸柔软，呈灰色或灰红色，切面多汁。肾脏稍肿大。胃内空虚，黏膜肿胀变厚或有溃_。

4诊断根据流行病学、症状和病理剖检变化可做出初高效养_技术初步诊断。最后确诊需进行血清学检查、细菌分离培养、生化鉴定或镜检。

附:细菌学诊断在发病早期进行快速细菌学检查，有利于确诊。用无菌方式采取静脉血，接种于普通琼脂培养基内， 371恒温培养8小时，有沙门氏杆菌菌落生成，镜检可见。此时，将培养物与已知沙门氏菌阳性血清作凝集反应，如能凝集，即为此菌。这种方法很快，一天即可。

5防治沙门氏菌病的治疗，一般选用新霉素和左旋霉素进行对症治疗，也可用四环素或氯霉素。用法用量:新霉素，随饲料投喂，每日每只幼貂万国际单位，成_20万国际单位，连续投喂7天左右为一疗程。四环素或氯霉素，拌于饲料中投喂，幼貂每日0。

3~0。5克，成貂0。4~ 0。8克，每5天左右为一疗程。沙门氏菌病的预防，主要从以下几个方面考虑，尤其对于仔貂及妊娠、哺乳母貂应该特别加以关照。

①严格保证伺料的新鲜、卫生，并保证饲料结构过渡的平稳。

②保证营养的全价，尤其在沙氏杆菌病易感的季节，更应如此。

③加强对母貂妊娠期、哺乳期管理。并在仔貂补饲及断乳初期，给予优质易消化的饲料，并可在这两个敏感时期在饲料中混喂一些药物，如小剂量投喂新霉素等。

④特异性预防措施是接种多价甲醛菌苗,30?35日龄时隔 5天皮下接种2次，剂量为1~ 2毫升，免疫期达7~ 8个月。

母貂可经乳汁将抗体传递给仔_。

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三、什么是沙门氏菌

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。沙门氏菌鉴定的传统方法主要是根据形态学特征、培养特征、生理生化特征、抗原特征、噬菌体特征等。1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，故定名为沙门氏菌属。

沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。

感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。

扩展资料：

预防沙门氏菌感染方法：

1、餐前、便后、接触食物前、接触动物或生蛋后应仔细洗净双手。

2、处理生食和熟食的砧板要分开。

3、食物要熟透再吃(尤其是鸡蛋与家禽类)。

4、非现做现吃的食物应以保鲜膜包覆后放进冰箱保存，再次食用前应加热或煮熟。

5、扑灭并阻隔苍蝇等病媒。被苍蝇沾染、过期或腐败的不洁食物均应丢弃，切勿食用。

6、水塔应经常清洗、消毒。

7、旅行或野营时的饮用水应煮沸并消毒。

8、如有呕吐、腹泻或发热等症状，应尽快就医。

参考资料来源：百度百科－沙门氏菌

四、鸽子沙门氏菌什么症状

鸽子沙门氏菌的症状是什么，有什么治疗方法？

健康赛鸽的头颈部应该是活动自如，一切活动动尽显出其敏捷、活泼、可爱的天使姿态。如若其一旦出现强迫体位或被动姿态，那么则提示是某种疾病的病态临床表现，且由于其所患的疾病不同，其表现的症状和体征也不同。

根据病理变化的部位，沙门氏菌病常见有4种类型，有时各种类型同时发生。

1，肠型：发生典型的腹泻，浆状的未消化的饲料成分被粘液包裹，其周围是粘稠或水样、带褐色的、有泡沫且恶臭的液体。注意，拉绿色粪便不是此病特征性症状。因为这种颜色是胆汁所致，并且在饲喂不定时或饲料改变时候和所有伴有肠炎和食量减少的疾病都可见到这种情况。典型腹泻使鸽迅速消瘦，这种现象在患副伤寒鸽子中尤其显著。

2，内脏型：沙门氏菌侵犯肝、肾、脾、心的胰脏，形成肿瘤、油腻、灰黄色针头到榛子般大小结节，病鸽精神不振，呼吸困难，发展迅速的进行性衰弱等症状。

鸽子出现这种沙门氏杆菌的感染，也就是一个肠道的传染性疾病，在临床上符合度也是比较高的，基本上处理的话有以下几个治疗的办法，首先就是通过常规的一个酮康唑、喹诺酮类的药物，左氧氟沙星这一类的药物来进行纠正控制调节，都是临床上比较有效的治疗的话，效果帮助也都是比较常规的，而且也是比较理想的一个治疗手段。

平时注意个人的卫生，限制油腻生冷辛辣刺激的食物接触还是比较重要的，还有一个方面就是目前的这个阶段情况和表现，可以采用的治疗就是左氧氟沙星喹诺酮类的来进行控制。