黍米是什么米

一、黍米指的是什么米

黍米指的是黍子碾成的米，指糯米。

黍米属于五谷当中的一种，这是中国北方的一种，但是山西北部地区当中的小米是最好的。这种食物的颗粒比小米更大一些，一般被拿来制作成面粉，再制作成其他的食物，过节时候，或者结婚时候是可以用来招待客人的，是一种传统的食物。

黍米的特点

黍米是一种营养成分丰富的特色食材，这种食材中的热量高达三百五十大卡，在食物当中来说热量是比较高的。另外黍米中的维生素与膳食纤维的含量也很多，是时这种黍米中还有多种氨基酸，正是因为这些物质存在，黍米成了为人们提供营养供给的主要食材。

二、黍米是哪一种米

黍米，一种有粘性的稷，主治益气，补中。黍米：亦称大黄米.软黄米。黍加工成的粒状产品。黍米有红、白黄、黑几个品种。白黍米粘性次于糯米，红黍米粘性最强，可以煮粥。可以包粽子吃。

在山西广灵、河北蔚县，黍子去皮后磨面做成黄糕，可以油炸也可以直接吃，不油炸的叫面性糕，亦是上述两地的主食，当地流传一首歌谣：三十里莜面四十里糕，十里荞面饿断腰。

扩展资料：

特点

其形态特征与糜子相似，子实有黄、白、红、紫等颜色。籽粒脱壳即成黍米，呈金黄色，具有粘性，又称黄米、软米。营养价值高，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。

可做油炸糕和酿米酒。黍米具有滋阴补肾、健脾活血作用，具有食疗价值。黍米粘性大、较难消化，忌过量食用，老弱病人和胃肠功能不好者应少食。

三、黍米又叫什么米

黍米又叫什么米

1.黍米的简介

黍米是一种常见的五谷之一，也叫高粱米。黍米的外观呈淡黄色或白色，比一般大米略硬，口感较粗糙。它含有丰富的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、钾、钙等矿物质和维生素B族、维生素E等成分。黍米的热量比白米还高，常被用于制作传统美食。

2.黍米的种类

黍米主要分为三类：白黍、黑黍和红黍。其中，白黍最为常见，呈淡黄色或白色，外观颗粒比较大，口感粗糙。黑黍颗粒较小，外观呈黑色，口感较软糯。红黍则是深红色，颗粒细小，口感较粘糯。

3.黍米的营养价值

黍米含有丰富的膳食纤维和矿物质，如钾、钙、镁等。

膳食纤维有助于保持肠道健康，促进胃肠蠕动，防止便秘。同时，黍米中的矿物质对人体的骨骼、心脏、神经等多个系统都有益处。黍米还富含维生素B族，有助于人体新陈代谢，维持皮肤和神经系统的健康，增强抵抗力。

4.黍米的烹饪方法

黍米的烹饪方法有很多种，可以煮粥，做饭团，蒸馒头等。其中，煮黄粥是最常见的做法之一。将洗净黍米放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮30分钟至1小时，直到黍米熟烂为止。可以根据口味加入冰糖、桂花等。制作黍米饭时，可以将黍米和其他米混合煮制，增加口感。另外，黍米还可以用来制作黍饭团、黄米馒头等传统食品。

5.黍米的药用价值

黍米在中医中也具有一定的药用价值。它可以开胃益气、清热利水、除湿解毒等功效。对于脾胃虚弱、食欲不振、腹胀腹泻等症状有一定的缓解作用。同时，黍米还可作为化痰止咳的药物，对于呼吸系统疾病有一定的治疗作用。

6.黍米的文化意义

黍米在我国地域广阔的南方地区是一种重要的农作物，也是重要的食品原料。因此，黍米也具有一定的文化意义。在传统文化中，黍米不仅是食品，还有很多象征意义。例如，《诗经》中就有“斯稀黍，南人是也”、“鸡黍共饷，既食我菽”等诗句，反映了黍米在古代社会和农村生活中的地位和重要性。

7.黍米的贮存方法

黍米的贮存方法很重要，可以影响到米的品质。首先，贮存的环境要干燥、通风，避免受潮。同时，要避免与异物接触，否则易生霉变质。存放时间最好在一年以内，过长时间会影响黍米的口感和品质。

8.黍米的食用注意事项

黍米虽然营养丰富，但是也有一些食用注意事项。首先，黍米口感比较硬，易消化不良，对于脾胃虚弱、慢性胃炎等人群不宜多吃。其次，黍米中含有草酸，长期食用会影响人体的钙吸收，容易形成结石。因此，建议不要长期单独食用黍米，最好和其他五谷搭配食用。另外，由于黍米口感不如白米软糯，因此烹饪时需要加水或者配合其他米饭制作，以增加口感。

总之，黍米虽然不如白米那样普及，但是作为一种传统五谷之一，其营养价值和药用价值不容小视。同时，在传统文化中，黍米也有着重要的地位和象征意义。

四、黍米是什么米

黍米是黄米，是一种黍科植物的果实，是中国最重要的五谷之一。

一般情况下，黍米分两种类型，秆上有毛且偏穗、种子较黏的为黍。秆上无毛且穗散、种子也不粘的为稷。黍米虽然外观与小米相似，但是这种米的黏性却比小米大得多，主要出产于中国的山西省附近，是当地人制作年糕的重要材料。

黍子和小米的区别

1、来源区别

黍米和小米的来源就有明显不同，他们虽然都是来源于禾本科植物淡却来源于禾本科植物的两个不同品种黍米来源于禾本科植物的黍，是这种植物成熟种子研磨后得到的食材，而小米则来源于核本科植物谷，是这种植物成熟种子加工成的食材。

2、外观区别

黍米和小米在外观上也有明显区别，虽然黍米和小米的外表都是黄色的，但黍米的颜色更为鲜亮，而且黍米的个头要比小米更大一些，把它们放在一起对比时会发现小米的黄比较暗，而且个头较小。

黍米：

小米：