食品用糖蜜和蜂蜜的区别

一、甘蔗糖蜜的功效和作用有什么

糖蜜简介：

糖蜜是一种深棕色粘稠状液体，是制糖工业将压榨出的甘蔗汁液，经加热、中和、沉淀、过滤、浓缩、结晶等工序制糖后所剩下的浓稠液体。糖类是糖蜜的主要成分，包括天然蔗糖、葡萄糖和果糖。一般含糖量在 40-56%之间，其中庶糖的含量为 30-40%,转化糖为 10- 20%。此外，还含有丰富的维生素、无机盐及其它高能量的非糖物质。糖蜜价廉易得且资源化利用工艺简单，所以，在化工、轻工、食品、医药和建材等行业中有较高的开发应用价值。

糖蜜是一种深棕色粘稠状液体，是制糖工业将压榨出的甘蔗汁液，经加热、中和、沉淀、过滤、浓缩、结晶等工序制糖后所剩下的浓稠液体。糖类是糖蜜的主要成分，包括天然蔗糖、葡萄糖和果糖。一般含糖量在 40-56%之间，其中庶糖的含量为 30-40%,转化糖为 10- 20%。此外，还含有丰富的维生素、无机盐及其它高能量的非糖物质。糖蜜价廉易得且资源化利用工艺简单，所以，在化工、轻工、食品、医药和建材等行业中有较高的开发应用价值。

糖蜜优点

一、效果好：甘蔗糖蜜能刺激瘤胃(反刍动物的第一胃)活动，增进食欲，从而增加草料和干物质摄入量并帮助消化。

二、易用性：甘蔗糖蜜一年四季处于自由流动状态，易储存，易运输，易使用。

三、美味：糖蜜的美味使草料的摄入增加。其他味道差的成分味道被糖蜜掩盖，从而保证了重要元素的摄入。

四、有益健康：甘蔗糖蜜作为一种糖工业中的天然副产品，一直被认为是对所有动物都很好的能量来源和生命活动调节者。

五、无尘性：甘蔗糖蜜能够除去空气中的粉尘，从而减少浪费，有益健康。

六、高干物质含量：糖蜜的干物质含量65%以上，是一般青贮饲料的至少3倍。向青贮饲料中添加糖蜜能增加其干物质含量，并促使其自然发酵。

七、浓缩的营养：甘蔗糖蜜的营养密度高。

八、性价比高：甘蔗糖蜜混合饲料使能量和蛋白质的灵活组成成为可能，且经济有效。它的性价比是类似饲料中最高的。

糖蜜的直接应用：在饲料中的应用

1、糖蜜用做动物日粮

2、利用糖蜜做饲料舔块

3、糖蜜作为液体饲料

4、采用糖蜜作为青贮添加剂

5、利用糖蜜做颗粒饲料粘结剂

6、利用糖蜜改善饲料的适口性

7、利用糖蜜生产青草颗粒和干草块

糖蜜的改性应用：建筑行业应用：甘蔗糖蜜也可以用于建筑行业水泥助磨剂，砼外加剂。

1、甘蔗糖蜜在早强减水剂的运用：采用制糖工业副产品——糖蜜研制的混凝土复合早强减水剂。实验结果表明，该外加剂能明显地改善新水泥混凝土的和易性，大幅度地提高混凝土制品的早期强度，改善混凝土抗冻性；同时，具有利用工业废料、制作简单，成本低廉等优点。

2、甘蔗糖蜜在缓凝减水剂的运用：糖蜜缓凝剂是制糖副产品经石灰处理而成，也是表面活性剂。糖蜜掺入混凝土拌和物中，能吸附在水泥颗粒表面，形成同种电荷的亲水膜，使水泥颗粒相互排斥，并阻碍水泥水化，从而起缓凝作用。

糖蜜的适宜掺量为0.1%-0.3%，混凝土凝结时间可延长2-4h，掺量过大会使混凝土长期酥松不硬，强度严重下降。

3、糖蜜在助磨剂行业主要用于调色或改善水泥和易性/调节凝结时间。

甘蔗糖蜜水泥助磨剂：糖蜜为制糖副产品，价格低廉，货源充足，用其作助磨剂，节电17~20%，而且水泥各龄期的强度都有提高，解决了长期存在的矿渣水泥助磨问题。

水泥新标准的实施为助磨剂行业的转型打入了强心针，粉体助磨剂向液体助磨剂的转型势在必行。液体助磨剂的技术发展突飞猛进。

二、食品用糖蜜和蜂蜜的区别

区别主要有两点，第一点是口感。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，不同的蜜源植物酿造的蜂蜜色、香、味都有不同，蜂蜜独有的甜味与食品用糖蜜有明显差别，蜂蜜的口感更有层次。

第二点是营养价值，显而易见蜂蜜的营养价值远高于食品用糖蜜。蜂蜜中含有180多种物质，其中包括葡萄糖和果糖，还有氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等成分，这些成分都可以被人体吸收利用，而糖蜜主要成分就是蔗糖。

三、糖蜜是什么

糖蜜，是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体，主要含有蔗糖，蔗糖蜜中泛酸含量较高，达37mg/kg，此外生物素含量也很可观。

糖蜜是制糖工业的副产品，组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异，其中主要含有大量可发酵糖（主要是蔗糖），因而是很好的发酵原料，可用作酵母、味精、有机酸等发酵制品的底物或基料，可用作某些食品的原料和动物饲料。

四、糖蜜用途

糖蜜具体运用在以下几个方面：

1、水产养殖：用作肥水和防病促长，消除水中氨N、亚硝酸盐的毒害，实现水产健康养殖和生态平衡。

2、反刍动物：糖蜜富含糖类、蛋白质，可为反刍动物提供能源、维生素等物质；具有香甜味，改善饲料适口性；降低饲料粉尘，提高颗粒饲料质量，因此，可用作反刍动物饲料的辅料或添加剂，其利用效率高且绿色环保。

3、特种养殖。

4、用作造粒的粘结剂和抗氧化剂。

5、混凝土缓凝剂。

扩展资料：

糖蜜的加工与保质期：

考虑到糖蜜中的灰分、胶体物质等杂质多，有害微生物的污染，营养盐的缺乏以及适宜酸度的调整。因此，在糖蜜稀释的同时，必须进行酸化、灭菌、澄清和添加营养盐。间歇稀释操作法则是逐项进行。中国糖蜜酒精工厂多采用连续稀释热酸法澄清处理糖蜜，把酸化、灭菌、添加营养盐和澄清同时一道进行。

要使糖蜜饲料成为商品，需考虑其保质期。按鲜糖蜜含水量25%，添加1%-5%的糖蜜能使成品料增加0.15%-1. 0%的游离水。多次对不同糖蜜加量的饲料在不加防霉剂条件下进行观测，添加3%糖蜜的配合饲料与常规饲料的保质期相近，适用于以10 d为周期的饲料及畜禽生产操作规程。

参考资料来源：百度百科-糖蜜

参考资料来源：百度百科-甘蔗糖蜜