甘蔗怎样辨别是果蔗还是糖蔗

一、甘蔗的功效与作用

5健脾利尿

甘蔗性平味甘，有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。

甘蔗的可食部为100%，100g甘蔗中含有水分83.1g，碳水化合物含有16g，其中大部分都是蔗糖、葡萄糖以及果糖，还有少量的糖聚合物，这些糖类能为机体提供大量的能量，可满足人体对热量的需求；因此，甘蔗是一种补充能量的食物，不过由于甘蔗的糖分含量高，减肥人士和肥胖的人应该少吃甘蔗。

甘蔗含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。甚至还含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。

1.甘蔗中含有大量的糖分和能量，因此，肥胖的人不宜食用，也不可食用过多，以免糖类没能完全消化，转化为脂肪，在体内聚集。

2.甘蔗含有大量的糖分，不宜食用过多，并且食用后应及时漱口，以免过多的糖分在口腔滞留，引起龋齿和口腔溃疡。

3.甘蔗中含有大量的粗纤维，食用时会破坏口腔黏膜，因此，甘蔗食用时一定要慢嚼，不能过急，也不能食用太多，严重者会影响口腔的味觉功能。

二、甘蔗怎样辨别是果蔗还是糖蔗

1、从形状特征上：

果蔗株高约3〜5米。茎表皮厚紫色，切面更明显，内皮血管束浅黄色，水多糖较低，茎粗脆。

糖蔗又叫白玉蔗，蔗高株大，外皮是白色和绿色。。

果蔗：

糖蔗：

2、口感上：

果蔗株水分多糖度较低，茎粗皮脆。

糖蔗它的糖含量高，被用作制糖的原料。它通常不用于新鲜食品。它具有较硬的纤维，味道较差。

扩展资料：

现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。

含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。

参考资料来源：百度百科-甘蔗

参考资料来源：百度百科-果蔗

参考资料来源：百度百科-糖蔗

三、甘蔗和果蔗的区别

一、果蔗与糖蔗的区别

甘蔗是果蔗与糖蔗的统称。果蔗是一类专供鲜食的甘蔗，它具有黑皮、皮薄、易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎型美观、市场销路好等特点。优质果蔗深受消费者的青睐，随市场经济发展，城镇居民消费习惯的改变和对纯自然饮料的新追求，果蔗的需求量逐年增加，果蔗种植存在着很大的市场空间。

二、甘蔗的生长习性

甘蔗喜光喜温、喜肥水。生长期在220天左右，它的生长温度为13℃以上，芽体在13℃萌发，蔗苗在20℃以上分蘖，随温度的升高而加快，在茎节伸长期要求日温在25℃，30℃～34℃时生长最快，低于20℃生长缓慢，到10℃时停止生长，到0℃为冻害临界温度，易出现叶子发黄，蔗茎枯萎，低于－1℃时生长点冻死。我们知道这些，对管理好、种好甘蔗非常有必要。

三、怎样选择蔗种

在北方甘蔗的培育是无性繁殖的。用芽体完好饱满的甘蔗段作蔗种，能较好保持原有的品种特性，选择好的蔗种是种植前的第一关，要求芽体饱满充实、新鲜、无霉变、没虫蛀、茎节粗壮的为好，剥开包括芽体的叶鞘，用手指刮看芽体，如芽体发黑，弃之不用，手指轻按芽体，感觉结实饱满，多为好芽，如发软秕为死芽；也可在30℃的温度下催芽观察，迟迟不见芽体萌动者，就不能作蔗种使用，在引进蔗种时，更要仔细检查、以免造成不必要的损失。

目前，适宜北方旱田种植而且表现良好的甘蔗品种有：拨地拉（鲁蔗一号）、日本蜜蔗、青皮白玉等品种。

四、甘蔗生长需要的养份

除盐碱、过度涝洼地外，红、黄、黑土地、沙壤地、粘土地都可种植，甘蔗对土壤要求不严。

甘蔗生长要有充足的氮、磷、钾及有机肥、充足的氮、磷肥能使甘蔗生长旺盛，使茎切增粗、增长，充足的钾肥能使植株健壮，抗病力增强，甜度提高，其它微肥也有少量吸收，对甘蔗生长有益。

五、化肥施用注意事项

甘蔗的生长需要充足的氮、磷、钾肥。氮在施用上作基肥占40％，其余60％做为追肥。

基肥施氮是甘蔗生长的的迫切需要，苗期长势与蔗茎产量，含糖量，植株高度相关；种茎萌发根后，细胞大量分裂和扩大，急需N素供应，以构成新的细胞，促进幼苗根系和蔗株的生长，利于苗齐、苗壮。幼苗生长必需有充分的养分供应，而此时，种茎内的养分已大部分消耗掉了，土壤中的贮藏N素又不能满足，所以基肥施一定的氮肥是非常必要的。

在分蘖期追氮，硝酸还原酶活性急剧上升，促进分蘖，加速了前期生长量，最终产量得到了一定的保障。如在中后期施氮，硝酸还原酶仍维持在较高水平，则不利于糖分的积累，结果糖分降低。

前期重施氮肥，能提高N素肥料的当季利用率，能满足植株前期生长对N素的迫切要求，促进前期生长，促进蔗株早生快长，避免后期施N对甘蔗生长后期糖分积累的影响，同时减少施肥次数，无疑节省了人工费用，也间接提高了甘蔗生产的经济效益。

切记不可施用碱性肥料（人尿、草木灰）和含氮离子的肥料。

六、怎样给蔗种催芽

把浸泡完毕的蔗种放在事先建好的暖棚内，棚内地上盖40－50厘米厚的麦糠，留出走廊，把蔗种埋在其中，然后浇透水，盖好薄膜，插好温度表，使温度逐渐升到30℃以上、35℃以下，从4－5天开始检查发芽情况，当牙尖渐露，长到1－2厘米时，即可挑选发芽一致的就可下种。

七、苗期怎样管理？

蔗苗出齐后，当长到苗梢顶到拱棚时，要及时开洞让其长出棚外。5月20号以后可去掉拱棚，到6月份开始分蘖，如有分蘖太多须把多余的弱小苗去掉，在这时要追施分蘖肥。若苗量偏少，可用清粪水和少量尿素，多次提苗，不覆土或薄覆土，促分蘖发生，保证成茎数。分蘖结束后为防倒伏，以及尽早产生二层营养根，要及时封垄培土，如果甘蔗长大再培土既不便于工作，又易伤根。

八、拨节期如何管理？

进入七月份，甘蔗开始拨节，要肥水猛攻，猛促拨节生长，同时要注意防治虫害，喷施“九二0”，“九二0”选用上海同仁十八厂的“九二0”晶体原药，3克兑水15公斤，生长点叶芯喷注，20天左右一次，可连喷四次，这四次喷施可打破甘蔗的休眠，克服北方早田因温低、干旱而引起的生长缓慢。

九、地下害虫怎样防治？

危害甘蔗的地下害虫有蛴螬、蝼蛄、金针虫等。对于地下害虫要做到治早和治了，确保苗量，对付害虫一般使用的农药有辛硫磷、甲拌磷等随肥施于地下，亩用3％的辛拌磷10公斤或吠喃凡10公斤，也可在灌水时随水施1605农药1公斤，但以辛拌磷效果最好。

十、影响果蔗合糖量的原因有哪些？

从农业角度来看，影响果蔗糖分高低的因素有5个：一是气候原因，二是品种因素，三是栽培管理，四是剥叶去梢。

影响果蔗糖分的气候因素包括降雨量、日照时数、温差及灾害性天气。如在干旱、台风等气象因子的影响下导致糖分异常。

根据历史资料分析对比，凡春雨秋旱年，则糖分高，产量也高，是最佳种植年份；反春雨秋雨年，果蔗丰产、糖分偏低，秋雨越多，糖分越低。基本规律是秋季降雨量与蔗糖分存在着负相关，连旱日与糖分成正比。

十一、何时收获，收获前要注意什么？

到了十月份，甘蔗就可收获。留种的甘蔗必须在霜降前，尚未有寒流、霜冷之前收获，经霜的发芽率低，留种的一律不能剥皮，作商品蔗的可在立冬前收获。

十二、怎样留种蔗种？

北方甘蔗采用无性繁殖，保护好蔗种的芽体至关重要。一是绝对不能遭受冻害；二是不能剥皮，带根刨出，蔗杆不能损伤，收获后堆放二到三天、让叶子蒸发掉大部分水份，便于贮存。

十三、蔗种怎样贮存？

收获后的蔗种带根带土贮存。在地势较高处挖1．5～2米深的长坑，将蔗种横放在里面，一层蔗种一层沙土，甘蔗放到离地面30厘米时，用土填平、培高，不留活口。如天气过冷可加盖草秸。选窖址时要选择较干燥的地方，防止窖内积水烂种；也可选择保温较好的空房、菜窖、地瓜窖、地下室、防空洞存放，贮存温度不低于5℃，不高于13℃。

十四、怎样的蔗种价格才算合理？

一棵甘蔗有大约12个左右的有效芽，经贮存至播种期好芽能占50％－60％有炒种者每芽卖1元，显然是暴利，每芽0.3元也不现实，每棵甘蔗约重3市斤或更重，零售价每市斤1元，价值约3元左右，作种用蔗在收获、运输贮存等方面都要增加一些费用，所以果蔗种芽每个0.5元～0.6元对供种者和购种者来说，价位都为合理。南方贩运而来的蔗种经长途运输、机械损伤、冻害、人为损坏，还有产地贮存不当，供种时间不确切等原因造成的死芽、烂芽较多，有“买的便宜，用着贵”之敝，这一点引种者一定要考查清楚。

十五、南蔗北引会发生变异吗？

我们知道甘蔗在北方种植是以蔗茎上的芽体作繁殖种，无有开花结籽，属无性繁殖，也就不存变异或杂交，如有变异也是种植条件等因素引起的变化，无性繁殖是遗传基因最稳定的一种繁殖，正所谓“生于淮南为桔，生于淮枳，只是条件不同罢了”。所以说只要满足果蔗的生长条件及要求，北方就能种出优质果蔗。

四、甘蔗的由来

甘蔗名字的来源

相传，秦始皇统一天下那时，带领着千军万马，浩浩荡荡地征战桂林郡。南方的天气和北方不同，日头火大得很。田地晒开拆了不算，树叶都给晒干了天时热哩！士兵们个个都汗流泱背，嘴巴里头都干得冒火了一走起来，尽喘气。地皮都挨晒烫了一路上晓不得有几多的士兵晒得瘫在地上，连动也动不得。有的士兵热得受不了啦，一边走，一边到山上捡野果子和摘野菜吃，有毒没得毒也不管，尽往嘴巴里面塞，有些士兵就挨毒死了秦始皇带着兵马到五通，看到路上长着很多像竹子一样的大芭芒，叶子像剑一样，长张长张的开路先锋挥起宝剑，一丛一丛地砍倒了这些像竹子一样的大芭芒流出水来，战士灯怕有毒，不敢吃。有一个麻子兵看到就想，自己要是挨干死渴死，不如痛痛快快的吃一餐这种东西，得享点饱福，见了阎王爷也值得。于是不论三七二十一，拿起一根就嚼。汁水甜得蜜糖一样，吃了一根又吃一根，吐出一团团像棉花一样的碎渣。吃罢，觉得一身都长了力气，高兴地喊了起来：吃了比甘露还要好吃的东西！旁边的士兵见了麻子兵吃了那种东西没得事，又听讲好吃，于是个个都去捡起吃了起来。又写了个牌子插大路边，告诉后边的兵马，路边砍倒的像竹子一样的大芭芒可以捡来吃。后来，士兵们又根据这种东西比甘露还甜，砍倒的时候又发出“渣渣”声音，就把它喊做“甘渣”喊来喊去就喊成甘蔗。

秦始皇征服了桂林郡以后，就喊老百姓在义江两岸种起甘蔗来，每年都要老百姓把甘蔗进贡给郡主和皇上。从此，五通甘蔗就出了名。