藕尖(藕节)

一、藕节的功效与作用 藕节的功效与作用有什么

1、能够清热生津，对于热病所导致的访客口干，心烦的患者来说，适当的食用藕结能够很好的起到清热生津的作用。

2、具有凉血散瘀的功效，对于月经不调所导致的痛经，产后恶露不尽的人来说，藕节具有很好的凉血散瘀的功效，可以改善患者的症状。

3、能够止血，对于跌打损伤所导致的出血，以及咳嗽所导致的咳血，适当的食用莲藕节有很好的止血功效。

4、莲藕节还具有补气补血，调节脾胃的作用，特别适合于脾胃虚弱的患者。

二、藕的哪个部位叫藕节

藕节是莲藕的藕茎连接处，带有黑须的部分。一般吃藕，都会把藕节给去掉，吃藕的茎部，因为藕节比较老口感不好。但是如果是很嫩的藕，其实藕节也可以一起吃的，做藕粉是把整个莲藕打成粉浆，包括了藕节里面，再沉淀得出藕粉。

三、藕节与莲藕

这里的所谓“莲藕”和“藕节”不能互换。这里的“莲藕”实际上指的“节间”，而“藕节”指的“节”。《本草纲目》记载，藕的气味“甘、平、无毒”，藕节的气味“涩、平、无毒”，二者“主治”有所不同。实际上，从植物学角度看，“节间”和“节”部的结构差异也很大。

四、藕节 是什么

朋友你好：藕节为藕连接部分，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。中医认为藕节性平、味甘涩，药用可以缩短出血时间，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。

出处《药性论》拼音名：ǒuJié别名：光藕节（《江苏植药志》），藕节疤（《中药志》）。来源：为睡莲科植物莲的根茎的节部。秋、冬或春初挖取根茎（藕），洗净泥土，切下节部，除去须根，晒干。生境分布：主产浙江、江苏、安徽。此外，湖北、湖南、山东、河南、江西、福建、河北等地亦产。性状：干燥的藕节，呈短圆柱形，长约2～4厘米，直径约2厘米。表面黄棕色至灰棕色，中央节部稍膨大，上有多数残留的须根及根痕，有时可见暗红棕色的鳞叶残基；节两端残留的节间部藕节

表面有纵纹，横切面中央可见较小的圆孔，其周围约有8个大孔。体轻，节部质坚硬，难折断。气无，蛛微甘涩。以节部黑褐色、两头白色、干燥、无须根泥土者为佳。化学成份：藕节含鞣质、天门冬素。炮制：藕节炭：取净藕节置锅内炒至外面呈黑色，内部呈老黄色，稍洒清水，取出，干燥即成。用法用量：内服：煎汤，3～5钱：捣汁或入散剂。摘录：《辞典》本品为睡莲科植物莲的根茎节部。秋、冬二季采挖根茎（藕），切取节部，洗净，晒干，除去须根。藕节呈圆柱形，长2至4厘米，直径约2厘米。表面灰黄色或灰棕色，节部膨大，有多数须根或根痕，两端残留面有裂纹，体轻而质硬，不易折断，横断面有较大的圆孔7至9个，大小不等，气无，味甘，涩。

编辑本段制作指导

1、若卒暴吐血，可与荷蒂同用，以加强止血之功； 2、凡肺痨咯血者，可与白及配伍，以敛肺止血； 3、凡血热吐衄不止者，可与生地黄、大蓟相合，以凉血止血； 4、凡虚寒性崩漏者，可与艾叶、炮姜等相佐，以温经止血； 5、凡血热尿血得，可与小蓟、蒲黄、白茅根并施，以凉血止血。

编辑本段原形态

藕节

莲多年生水生草本。根茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔洞，外生须状不定根。节上生叶，露出水面；叶柄着生于叶背中央，粗壮，圆柱形，多刺；叶片圆形，直径25-90cm，全缘或稍呈波状，上面粉绿色，下面叶脉从中央射出，有1-2次叉状分枝。花单生于花梗顶端，花梗与叶柄等长或稍长，也散生小刺；花直径10-20cm，芳香，红色、粉红色或白色；花瓣椭圆形或倒卵形，长5-10cm，宽3-5cm；雄蕊多数，花药条形，花丝细长，着生于托之一；心皮多数埋藏于膨大的花托内，子房椭圆形，花柱极短。花后结莲蓬，倒锥形，直径5-10cm，有小孔20-30个，每孔内含果实1枚；坚果椭圆形或卵形，长1.5-2.5cm，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色。种子卵形，或椭圆形，长1.2-1.7cm，种皮红色或白色。花期6-8月，果期8-10月。

编辑本段性味

甘涩，平。①《日华子本草》：冷。②《纲目》：涩，平，无毒。③《本草汇言》：味苦涩，气平，无毒。④《纲目拾遗》：藕节粉：味甘微苦，性平。归经：《本草撮要》：入手少阴，足阳明、厥阴经。

功能主治

止血，散瘀。治咳血，吐血，衄血，尿血，便血，血痢，血崩。藕节

1.《药性论》：捣汁，主吐血不止，口鼻并皆治之。 2.《日华子本草》）：解热毒，消瘀血、产后血闷。合地黄生研汁，（入）热酒并小便服。 3.《滇南本草》：治妇人血崩，冷浊。 4.《纲目》：能止咳血，唾血，血淋，溺血，下血，血痢，血崩。 5.《纲目拾遗》：藕节粉：开膈，补腰肾，和血脉，散瘀血，生新血；产后及吐血者食之尤佳。 6.《本草经集注》：藕汁，解射罔毒、蟹毒。 7.《别录》：主热渴，散血，生肌。 8.《药性论》：藕汁，能消痰血不散。 9.崔禹锡《食经》：主烦热鼻血不止。 10.盂说：生食之，主霍乱后虚渴、烦闷、不能食；蒸食甚补五脏，实下焦。 11.《本草拾遗》：消食止泄，除烦，解酒毒，压食及病后热混。 12.《日华子本草》：破产后血闷，生斯服亦不妨；捣患金疮并伤折，止暴痛；蒸煮食，大开胃。 13.《日用本草》：清热除烦，凡呕血、吐血、出血、败血，一切血症宜食之。 14.《滇南本草》：多服润肠肺，生津液。

附方

①治卒暴吐血：藕节七个，荷叶顶七个。上同蜜擂细，水二钟，煎八分，去滓温服。或研末，蜜调下。（《圣惠方》双荷散）藕节

②治坠马血瘀，积在胸腹，唾血无数者：用生藕节捣烂，和酒绞汁饮，随量用。（《本草汇言》）③治鼻衄不止：藕节捣汁饮，并滴鼻中。（《纲目》）④治大便下血：藕节晒干研末，人参、白蜜煎汤调服二钱，日二服。（《全幼心鉴》）⑤治小便热淋：生藕节、地黄汁、葡萄汁各等分。每服半盏，入蜜温服。（《纲目》）⑥治冻脚裂坼：蒸熟藕节捣烂涂之。（《纲目》）⑦治麦芒及尘土并物入眼不出：藕节一截，洗净捣烂，以帛子裹于眼上，挹取汁，落眼中。（《普济方》）⑧治眼热赤痛：取莲藕一个，连节，以绿豆入满其中空处，水数碗，煎至半碗，连藕食之。（《岭南采药录》）⑨治上焦痰热：藕节、梨汁各半盏，和服。（《简便单方》）⑩治红白痢：藕节一斤，捣汁，和蜜糖，隔水炖成膏服。（《岭南采药录》）

繁殖栽培

栽培季节

藕节

莲藕要求温暖湿润的环境，主要在炎热多雨的季节生长。当气温稳定在15度以上时就可栽培，长江流域在3月下旬至4月下旬，珠江流域及北方地区要分别比长江流域提早成推迟一个月左右，有的地方在气温达12度以上即开始栽培。总之，栽培时间宜早不宜迟，这样使其尽早适应新环境，延长生长期。栽培时间不能太早或太晚，太早，地温较低，种藕易烂，若是栽培幼苗，也易冻伤；太晚，藕芽较长，易受伤，对新环境适应能力差，生长期也短。故适时栽培是提高藕产量的重要一环。

品种

莲藕按栽培目的分为藕莲、子莲和花莲3种。（1）藕莲：以收获肥大的地下茎（藕）为目的，又叫菜藕或家藕。一般叶脉突起，开花或少花不结种子或少结种子；藕外皮白色，肥嫩，肉质松脆，味甜。藕莲品种多，按对水层深浅的适应性分为浅水藕和深水藕。（2）子莲：以食用莲子为主，结实多，莲子大，但藕细小而硬，一般叶脉不隆起。（3）花莲：莲花极美，供观赏及药用，藕细质劣。

藕田选择及整田

莲藕的荷梗比较柔弱，对风浪的抵抗力差，强风大浪时易折断荷梗，影响莲藕生长，造成减产。因此，宜选择避风、水流平缓、水位稳定，最高水位不超过l—1．2米，具规范化藕鱼工程的田块进行藕种植，土壤为富含有机质的粘壤土。在种植前半月将大量基肥施下，及时耕耙。种藕前1一2天再耙一次，使田上成为泥泞状态，土面平整，以免灌水后深浅不一。连作的老藕田要清除老藕的叶柄、花梗和藕鞭等残留物，并应整修田埂，填补坑洞，以防漏水、漏肥。藕田的基肥施用量应根据土壤肥瘦而定，一般每667米2（亩）施人畜粪肥或厩肥1500—2500千克，或绿肥3000一3500千克。多施堆厩肥可以减少藕身附着的红色锈斑，提高品质。深水藕田易缺磷，除了施足有机肥外，还应撤施过磷酸钙30－40千克作基肥。

藕种选择及栽种

莲藕的种子虽有繁殖能力，但易引起种性变异，因此，生产上无论是藕莲还是子莲，均不采用莲子作种子，而是用种藕进行无性繁殖。选择种藕时应掌握以下几项标准：（1）适宜的生态型。浅水栽培应选择适合浅水栽培的品种；深水栽培应选择适合深水栽培的品种。（2）新鲜。种用藕应留在原田内越冬，春季种植前可随挖，随选，随栽，不宜在空气中久放，以免芽头失水干枯。（3）藕大、芽旺、无病虫害、后把节较粗，具有本品种特征。亲藕、大子藕均可作种藕，种藕必须粗壮，至少有2节以上充分成熟的藕身，顶芽完整，单支重在250克以上。（4）完整无缺。选用种藕的节部和藕身都不能挖破，防止泥水灌入，引起腐烂。种藕的田块深耕耙平后，放进5厘米左右的浅水后栽植。排种时，按照藕种的形状用手扒开淤泥，然后放种，放种后立即盖回淤泥。通常斜植，藕头入土深10—12厘米，后把节梢翘在水面上，种藕与地面倾斜约20度，这样可以利用光照提高土温，促进萌芽。排藕的方式很多，有朝一个方向的，也有几行相对排列的，各株间以三角形的对空间排列较好，这样可以使莲鞭分布均匀，避免拥挤。无论田藕还是塘藕，种植时要求四周边行藕头一律向田内，以免莲鞭伸出田埂外。一般来说，藕莲的种植密度应大一些，行距为l．7—2．6米，株距为0．5－0．7米，每667米2（亩）用种量150－250千克。

编辑本段田间管理

巡田

藕节

巡田，即对藕田进行巡视，是藕鱼生产过程中的基本工作之一。只有经过巡田才能及时发现问题．并根据具体情况及时采取相应措施，故每天必须坚持早、中、晚3次巡田。巡田的主要内容：观察鱼的浮头情况，查找鱼浮头的原因。检查田埂有无洞限或塌陷，一旦发现应及时堵塞或修整。鱼沟、鱼溜有一定深度和宽度，在养殖期间水流畅通。检查水位，始终保持适当的水位。在投喂时注意观察鱼的吃食情况，相应增加或减少投量。防治疾病，经常检查藕的叶片、叶柄是否正常，结合投喂、施肥观察鱼的活动情况，及早发现疾病，对症下药。防毒、防盗、保证环境安静。

调节水位

根据莲藕对水位的适应性可分为浅水藕和深水藕两种生态类型。浅水藕适合水位10—20厘米，最大耐水深度30一50厘米。深水藕适合水位30一50厘米，最大耐水深度1一1.2米。浅水藕水层管理总的原则是：前浅、中深、后浅。在栽藕后到立叶出现时的萌芽生长期，应保持浅水，以提高土温，促进发芽。一般是以保持4－7厘米深的水层为好，随着立叶的出现，莲藕茎叶生长逐渐转旺，水层要逐渐升高到12－15厘米。当终止叶出现后，表明开始结藕，水层要逐渐降低到4－7厘米，促进结藕。深水藕的水位不易调节，主要是防止汛期受涝，特别是立叶淹没后，应在8小时内紧急排水，使荷叶露出水面，以防淹死。

化学除草

在莲藕生长过程中，尤其是浅水藕生长前期，水田内眼子草、牛毛毡、矮慈菇、三棱草、四叶萍、黑藻等杂草较多，生长较快，影响莲藕生长，应及时除草。以前常采用人工中耕除草，工作量大，并且容易踩伤莲藕地下茎芽。如果采用化学除草，省工、省力，并且对莲藕无伤害。近年来，通过科技人员的研究和试验，摸索出了一些藕田化学除草安全有效的方法，正在生产中推广。具体方法是：（1）选用50％威罗生乳油（瑞士汽巴嘉基公司生产），在莲藕立叶长高出水面30厘米时，取药100毫升，先拌5千克尿素、再加5千克细土，充分拌匀后，于露水已干时撒施出田中、施药时，藕田保持水深7—10厘米，施药后保持水层一周以上，效果良好，残效期可达1个月以上。（2）选用12.5％盖草能或者35％精稳杀得40毫升，加水。40－50千克，充分拌匀后，当露水干时对杂草叶面喷洒，经过4天，对杀死3－4叶期禾本科杂草效果较显著。

追肥

莲藕在生长发育过程中所需要的营养物质，一方面来自莲叶的光合作用；另一方面来自于土壤，而土壤中原有的肥料有限（包括基肥），随着植株的生长发育会愈来愈少，尽管鱼的粪便和残饵可为藕提供一定量的养分，但与藕的生长需求相比是很少的，因此必须及时追肥。莲藕生育期长，一般追肥2—3次。第一次在立叶开始出现时进行，中耕除草后，每667米2（亩）施入人粪尿肥750一1000千克。第二次追肥在立叶已有5—6片时进行，每667米2（亩）施入人粪尿肥1000千克左右。第三次追肥在终止叶出现时进行，这时结藕开始，称为追藕肥。每667米2（亩）施人粪尿肥1500千克，饼肥30一50千克。施肥应选择晴朗无风天气，避免在烈日的中午进行。每次施肥前放掉田水，以便肥料吸入水中，然后再灌水至原来的深度。在深水藕田中，肥料易流失，不能直接施用液体肥料，应采取固施肥料方法。即重施厩肥或青草绿肥，并埋入泥中。追肥用化肥时，首先将化肥与河泥充分混合，做成肥泥团，再施入藕田。

编辑本段收获与贮藏

藕的收获时间很长，秋分到寒露，即可采收。一般在收藕前15天左右摘收荷叶为宜。采收时，将叶片对折，自叶脐下折断。采叶时要注意将后把叶和终止叶留下，作为采藕标志。

收获

藕节

在收获藕的同时应结合鱼的收获。藕的采收与供应期较长，早熟品种在小暑时即可采收，但以在大暑到立秋这段时间内收获为好。晚熟品种多在白露到霜降期间收获，对于水位较深的藕田，地温下降慢，可推迟15一30天采收，以延长生长期，提高产量。立秋前采收的藕叫嫩藕，含糖与水分较多，含淀粉量较少，它生食；立秋以后采收的藕叫老藕，成熟较好，淀粉含量高，宜熟食；叶片全部干枯，充分成熟的藕，淀粉含量最高，适宜制藕粉。采藕方法：对于田里还有鱼的藕的收获，应先将浅水排出，使鱼进到鱼沟、鱼山中，然后再采藕。采藕时，先将藕身周围的泥掏空，露出藕身，再将藕的后把节从藕鞭上6厘米左右处折断（以免泥水浸入藕的孔道内），然后用双手小心地将整藕取出藕穴。对于排水困难的深水藕田，首先用脚探定藕的位置，同时手持后把叶的叶柄，脚用力将藕身旁的泥踢去，然后在藕的后方踩断藕鞭，最后持藕把提出藕身。

贮藏

若藕在空气中暴露时间过长，表皮容易损伤变成淡紫色，进而变成铁锈色，严重影响销售价格，所以，贮藏时除应选择充分老熟、粘附泥土、藕节完整、无伤无病者外，存贮藏过程中还要注意保持高湿度、低温度（5一10℃），且应防曝晒、防冻伤、防挤压，适当透气。常用的贮藏方法有以下四种。（l）泥土埋藏藕收获后应立即埋藏于室内或露地。室内埋藏时，先用砖或木板等封围成埋藏坑，然后撤一层土，放一层藕，共放5一6层，最后再覆一层10厘米厚的细土、土要潮、细、软，手捏不成团。用普通水泥池贮藏时，池底先用木板或竹片垫起10厘米，形成隔底，然后，铺一层10厘米厚的细土，再将藕、土一层层放入，这样有利于藕的呼吸，又可防止有害微生物的侵害。在室外露地埋藏时，应选地势较高，背阳避光处，将土和藕分层堆积成金字塔形，用泥盖严，周围挖好排水沟，以防积水；雨天要及时遮盖，防止泥土被冲散。贮藏期间20天左右扒开泥土检查1次，将腐烂者挑出。（2）薄膜帐贮藏藕收获后，立即放入薄膜账中封严。贮藏期间，因藕的呼吸和水分蒸腾，会使帐内二氧化碳含量和空气温度增大，故应每隔1天揭开帐子透气1次。（3）简易堆藏将藕顺次码放于室内或荫棚中，形成长方形平堆，堆高约80厘米，上用水草或洁净的湿稻草盖严，经常洒水，保持湿润，以防受冻或发热及干缩。

编辑本段食疗作用

藕节

藕节味甘、涩，性平；归肝、肺、胃经，体质坚，可散可收。具有收敛止血的功效。本品收敛之中兼能活血祛瘀，止血而无留瘀之弊。可用于治疗吐血、衄血等多种出血证。热证出血宜生用，鲜品捣汗用更佳。虚寒性出血宜炒炭用。本品甘涩性平，即能收敛止血，又能散瘀血，具有止血不留瘀之特点，惟药力较缓，常作辅助止血药用。藕的节部。用藕时，切下节部，除去须根，鲜用或晒干用。味甘，涩而性平。长于止血，兼能散瘀。用于衄血、咳血、吐血、便血、尿血和妇女崩漏，以失血而有瘀血者最为适宜。单用，或配伍适当的药物。煎水、绞汁或研末服均可。比如将藕节捣汁饮用，并在鼻中滴3～4滴，每天2～3次，治鼻出血;藕节40克煎服，每天2服，治外伤性前房积血;取藕节连须在内40克，焙干后加入冰片1克，共研末，贮瓶内，不要漏气。每次取少许药末吹患侧鼻孔，每2小时1次，治鼻息肉;将生藕节去毛洗净，用食盐腌2周。用时，取藕节，以开水冲洗后含服，每次含服1枚，每日2次，治急性咽喉炎。藕和藕节药性平和，临床应用很少出现毒副作用，因此可放心使用。

编辑本段其他相关

《纲目》云：“花叶常偶生，不偶不生，故根曰藕。或云藕善耕泥，故字从耦，耦者耕也。”此说未免附会，本品乃藕之两节相连之处，故名藕节。

编辑本段备注

本品根据炮制方法的不同分为藕节、藕节炭，炮制后贮干燥容器内，密闭，置通风干燥处，防潮，防蛀。

各家论述

藕节

1.《本草汇言》：藕节，消瘦血，止血妄行之药也。邢元壁曰，《日华子》治产后血闷腹胀，捣汁，和热童便饮，有效，盖止中有行散之意。又时珍方治咳血、唾血、区血、吐血及便血、溺血、血淋、血崩等证，入四生钦、调营汤户，亦行止互通之妙用也。 2.《医林纂要》：藕节，止吐、舰、淋、痢诸血证。甘能补氏咸能软坚去疯，涩能敛散固精，又取其通而有节也。 3.《药性论》：捣汁，主吐血不止，口鼻并皆治之。 4.《日华子本草》：解热毒，消瘀血、产后血闷。合地黄主研汁，(入)热酒并小便服。 5.《滇南本草》：治妇人血崩，冷浊。 6.《纲目》：能止咳血，唾血，血淋，溺血，下血，血痢，血崩。 7.《纲目拾遗》：藕节粉：开隔，补腰肾，和血脉，散疯级，生新血；产后及吐血者食之尤佳。 8.《本草再新》：凉血养血，营养知识

藕节知识介绍：本品为睡莲科植物莲的根茎节部。秋、冬二季采挖根茎（藕），切取节部，洗净，晒干，除去须根。藕节呈圆柱形，长2至4厘米，直径约2厘米。表面灰黄色或灰棕色，节部膨大，有多数须根或根痕，两端残留面有裂纹，体轻而质硬，不易折断，横断面有较大的圆孔7至9个，大小不等，气无，味甘，涩。藕节补充信息：本品根据炮制方法的不同分为藕节、藕节炭，炮制后贮干燥容器内，密闭，置通风干燥处，防潮，防蛀。藕节食疗作用：藕节味甘、涩，性平；归肝、肺、胃经，体质坚，可散可收。具有收敛止血的功效。本品收敛之中兼能活血祛瘀，止血而无留瘀之弊。可用于治疗吐血、衄血等多种出血证。热证出血宜生用，鲜品捣汗用更佳。虚寒性出血宜炒炭用。本品甘涩性平，即能收敛止血，又能散瘀血，具有止血不留瘀之特点，惟药力较缓，常作辅助止血药用。藕节做法指导： 1、若卒暴吐血，可与荷蒂同用，以加强止血之功； 2、凡肺痨咯血者，可与白及配伍，以敛肺止血； 3、凡血热吐衄不止者，可与生地黄、大蓟相合，以凉血止血； 4、凡虚寒性崩漏者，可与艾叶、炮姜等相佐，以温经止血； 5、凡血热尿血得，可与小蓟、蒲黄、白茅根并施，以凉血止血。

希望能帮到你哦！(*^__^*)嘻嘻……