山梨醇的作用机制

一、山梨醇在护肤品中作用

山梨醇，英文名称是SORBITOL，山梨醇在化妆品、护肤品里主要作用是皮肤调理剂，保湿剂，风险系数为1，比较安全，可以放心使用，对于孕妇一般没有影响，山梨醇没有致痘性。

山梨（糖）醇为小分子亲水保湿剂(抓水力并不强)、增塑剂、肌肤调理剂。提炼自水果、海藻类或将葡萄糖做化学变化而得。化妆品用以作为保湿剂及稠化剂，因其外观特性，并常用于部份透明凝露状产品中。另常见于咳嗽糖浆，一般虽多表列于惰性成份，但服用过量(>50g)时易造成肠胃严重不适。常用于饮食之替代糖份，并于部份无糖口香糖中使用。

山梨醇成分适合干性皮肤，紧致皮肤，非色素性皮肤，耐受性皮肤这4种类型皮肤。

二、山梨醇溶解度是多少

山梨醇溶解性：

1.易溶于水（235g/100g水，25℃），易溶于热乙醇

2.溶于甲醇、异丙醇、丁醇、环已醇、酚、丙酮、乙酸和二甲基甲酰胺，

3.微溶于甲醇、冷乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。

4.几乎不溶于多数其他有机溶剂。

其他物化性质：（可能对你有用吧）

分子式C6H14O6

分子量182.17

密度1.48

白色无臭结晶性粉末，无气味，味凉而甜，具吸湿性。广泛分布于自然界植物果实中。饱和水溶液的PH值6～7。

熔点95-99℃

三、山梨醇有什么作用

用途：

它可作为食品添加剂，用于提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂，并可用作甘油代用品。也是生产维生素C的主要原料。

副作用：

入食过量的山梨糖醇会引起一些肠胃问题，如肠胃痛、胀气和程度不同的腹泻。山梨糖醇还可能加重肠易激综合征和果糖吸收不良（w:fructose malabsorption）。

即使饮食中缺乏山梨糖醇，人体细胞也能够合成；对于糖尿病患者而言，过量合成山梨糖醇会损坏细胞。

山梨糖醇（Sorbitol），是一种己六醇，是一种能缓慢代谢的糖醇。山梨糖醇分子式C6H14O6，与单糖的结构相似，可通过还原葡萄糖上的醛基为羟基来获得。

扩展资料：

制造

工业生产山梨醇的主要方式是还原葡萄糖。将葡萄糖溶液在镍催化下，经加热、加压、催化加氢后可制得原始品，再经脱色、去除重金属离子等步骤。

食品特点

山梨糖醇可由葡萄糖还原而制取，在梨、桃、苹果中广泛分布，含量约为1%~2%。其甜度与葡萄糖相当，但能给人以浓厚感。在体内被缓慢地吸收利用，且血糖值不增加。其还是比较好的保湿剂和界面活性剂。

它是在日本最早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一，用于提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂，并可用作甘油代用品。

参考资料：百度百科-山梨糖醇

四、山梨糖醇的作用及功效,山梨醇的危害

山梨糖醇是一种白色的吸湿性粉末或晶状粉末、闻起来无异味，在日常生活中还是比较常见的，山梨糖醇不是糖，但具有某些糖的属性，被广泛应用于生产食品中，一般可以用来作甜味剂，那么山梨糖醇的作用及功效，山梨醇的危害都有哪些。

首先山梨糖醇有增进食欲的作用，因为山梨糖醇作为一种甜味剂，得到广泛的应用，如果科学、正确地饮用山梨糖醇，能够提高食物的甜度，对于刺激味蕾的敏感性有一定作用。其功效是针对于食欲不振、不愿意吃饭的人，如果适当食用山梨糖醇，刺激味蕾的敏感性，在增进食欲方面有一定的作用；其次可以做到控制超重与肥胖的作用，山梨糖醇在代谢的过程当中，往往不需要胰岛素参与，因此山梨糖醇对于血糖的影响相对较小。对于糖尿病患者食用的食品，山梨糖醇可以作为甜味剂进行应用，因为山梨糖醇本身含有的热量比普通的糖分低，所以对于超重与肥胖的患者，如果适当应用山梨糖醇作为增味剂，既可以增加食物的美味，满足口感，也不会导致过多能量进入体内，对于控制超重与肥胖也有一定的作用。

最后如果过量服用山梨糖醇，那可能会导致腹泻或消化系统紊乱，尤其是对于脾胃不健康的人来说，食用添加山梨糖醇的食物时必须特别小心。

所以建议大家在了解山梨糖醇的功效及危害后，适当食用。