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一、抗氧化剂的作用是什么啊

抗氧化剂是为延缓或阻滞饲料产品中活性成分被氧化变质而添加的物质。根据抗氧化机理，可以分为还原剂、阻滞剂、增效剂和螯合剂4类。根据来源，可以分为天然抗氧化剂和人工合成抗氧化剂2类。

抗氧化剂可以抑制饲料的氧化还原反应，防止脂肪氧化导致的酸败变质，防止饲料营养价值下降、产生有毒代谢产物、适口性下降和贮存期短等问题。抗氧化剂也常用于保护易氧化的饲料添加剂和预混合饲料。例如，抗氧化剂可延缓预混合饲料中维生素A的氧化失效。正确添加抗氧化剂可以延长饲料产品的保质期，为消费者提供更好的品质保障，为生产者带来良好的经济效益，为全社会节约资源。乙氧基喹啉、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯等是目前广泛应用的抗氧化剂。在实际生产中，为发挥协同抗氧化作用，一般都使用复合抗氧化剂。

使用饲料抗氧化剂必须按照规定的剂量添加，不得随意增大剂量。在规定的剂量下使用，不会对动物健康产生任何毒害影响。抗氧化剂只能在一定程度上延缓或阻滞氧化反应，但不能完全杜绝。所以，在高温炎热季节，要尽量缩短饲料的贮存时间。如动物源性饲料脂肪，即使是添加抗氧化剂，随贮藏时间延长，脂肪氧化风险仍然会上升，因此不宜久贮。

二、什么是抗氧化物质有什么作用

抗氧化物质是指具有抗氧化能力的化学物质，可以帮助抵消或减轻氧化过程中产生的自由基对细胞和分子的损害。自由基是一种具有较高反应性的分子，其在氧化过程中会与其他分子发生反应，导致细胞和分子的损伤。抗氧化物质可以通过捕捉自由基，从而减少氧化反应的发生，并保护细胞和分子的稳定性。

抗氧化物质具有以下作用：

1.保护细胞：抗氧化物质可以防止氧化反应对细胞膜、细胞内器官和细胞DNA的损伤，从而保护细胞的健康和功能。

2.延缓衰老：氧化反应是导致衰老的重要因素之一，抗氧化物质可以减少氧化反应对身体的影响，延缓衰老过程。

3.提高免疫力：抗氧化物质可以增强人体的免疫力，提高抵抗疾病的能力。

4.预防慢性疾病：氧化反应在多种慢性疾病的发生中起到重要作用，如心血管疾病、癌症和神经退行性疾病等。抗氧化物质可以减少氧化反应对身体的损伤，预防这些慢性疾病的发生。

常见的抗氧化物质包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、类黄酮、硒等。获取足够的抗氧化物质可通过多种途径，如饮食摄入富含抗氧化物质的食物，如水果、蔬菜、坚果和鱼类等。此外，一些保健品和药物中也含有抗氧化物质。

三、抗氧化剂是什么

问题一：抗氧化剂是什么？什么是抗氧化剂

氧气是所有动植物生命的基础。它是我们最重要的营养物质，每时每刻每个细胞都需要氧气。没有氧气，我们就无法从食物中释放出能量，并驱动身体的所有反应。但氧气的化学特性很活泼，也很危险：在正常的生物化学反应中，氧气会变得很不稳定，并能够“氧化”邻近的分子。这可能会引起细胞损伤，从而导致癌症、发炎、动脉损伤以及衰老。这种被称为自由氧化基的物质就相当于人体的核废料，必须予以排除，以解除危险。自由基能在所有氧化过程中产生，其中包括吸烟、汽油燃烧产生废气的过程、辐射、煎炸和烧烤食物以及正常的生理作用过程。能够使自由基失效的化学物质被称为“抗氧化剂”，其中一些是人体必需的营养物质，如维生素A和β-胡萝卜素、维生素C以及维生素E。其他一些物质，如生物类黄酮、花色素以及最近在普通食物中发现的数百种其他保护性物质则都不属于抗氧化剂。

人体抗氧化剂的摄入量与接触自由基之间的平衡正如生与死的平衡。我们可以简简单单地改变饮食和对抗氧化剂的补充，从而使这个平衡向有利于我们生命的方向变动。

许多临床研究均证实，部分抗氧化剂不但能减缓或舒解DNA损坏，并可增强身体修复受损DNA的能力。以下是一些普遍的有效抗氧化剂：

维生素C及E Vitamin C&E

萃取自绿茶的植物营养素―儿茶素Phytonutrients from green tea-Catechins

β-胡萝卜素Beta-carotene

萃取自葡萄籽的植物营养素――原青花素 Grape seeds extract

番茄红素Lycopene

α-硫辛酸Alpha-lipoic acid

问题二：什么是抗氧化剂？抗氧化剂和自由基是一对矛盾体。抗氧化剂的分子结构比较特殊，它的电子是单个排列的。它可以给出电子中和自由基，而自身不会形成有危害的物质，也不会发生链锁反应。通过清除自由基达到抗氧化的目的。常见的抗氧化剂有维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、生物类黄酮、前花青素、SOD、硒等物质。其中松树提取物是迄今为止发现的从自然界中提取的最强的抗氧化剂。

问题三：抗氧化剂有哪些它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。分类： 1．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂，维生素 E，类胡萝卜素。 2．氧清除剂：如类胡萝卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。 3．金属离子螯合剂：枸橼酸、EDTA和磷酸衍生物。4.优a虾青素，最强抗氧化效果，美容保健必须得保健产品。几种常用的脂溶性抗氧化剂BHA丁基羟基茴香醚。因为加热后效果保持性好，在保存食品上有效，它是目前国际上广泛使用的抗氧化剂之一，也是我国常用的抗氧化剂之一。和其它抗氧化剂有协同作用，并与增效剂如柠檬酸等使用，其抗氧化效果更为显著。一般认为BHA毒性很小，较为安全。BHT二丁基羟基甲苯。与其它抗氧化剂相比，稳定性较高，耐热性好，在普通烹调温度下影响不大，抗氧化效果也好，用于长期保存的食品与焙烤食品很有效。是目前国际上特别是在水产加工方面广泛应用的廉价抗氧化剂。一般与BHA并用，并以柠檬酸或其他有机酸为增效剂。相对BHA来说，毒性稍高一些。PG没食子酸丙酯。对热比较稳定。PG对猪油的抗氧化作用较BHA和BHT强些。毒性较低。TBHQ特丁基对苯二酚。是较新的一类酚类抗氧化剂，其抗氧化效果较好。

问题四：氧化剂是什么？抗氧化剂是什么？能用一个物体举例说明吗？氧气，臭氧，双氧水，浓硫酸，浓硝高锰酸钾是典型氧化这些剂，可以氧化其他物质。

抗氧化剂是能够利用自身氧化保护其他物质免于氧化的东西，如谷胱甘肽，维生素E，维生素C，SOD等。

问题五：抗氧化剂的作用，抗氧化剂有哪些抗氧化剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。

抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全。

四、抗氧化剂有哪些

抗氧化剂有：

1、维生素E：一类具有抗氧化功能的脂溶性维生素，由生育酚和生育三烯酚构成的8种相关化合物，α-生育酚的细胞膜抗氧化作用是一致

2、褪黑素：一种强大的抗氧化剂。它可以轻易的穿过细胞膜和血脑屏障，和其他抗氧化剂不同，它不参与到还原循环（Redox Cycling）中。

3、谷胱甘肽：一种含有半胱氨酸的多肽,存在于多数需氧生物体内。由于半胱氨酸上的巯基具有还原性，能在氧化后再被还原，所以谷胱甘肽有抗氧化功能。

4、维生素C：植物和动物体内的单糖氧化-还原催化剂，维生素C是一种有还原性的氧化还原催化剂，可中和诸如过氧化氢这类的活性氧物种。

5、尿酸：血液中浓度最高的抗氧剂，尿酸的抗氧化活性很复杂，它不能与一些氧化剂比如超氧化物反应，但能对过氧亚硝基阴离子（peroxynitrite）、过氧化物和次氯酸起到抗氧化作用。

扩展资料：

1、抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质，其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。

2、人体的抗氧化物质有自身合成的，也有由食物供给的。酶和非酶抗氧化物质在保护由于运动引起的过氧化损伤中起至关重要的作用。

3、摄取足够的抗氧化剂，延缓身体退化速度，防止肌肤衰老，并时刻保持青春神采。抗氧化剂能在自然饮食中找到，是被称为三大抗氧化物质的维生素E、维生素C、和β-胡萝卜素。

4、山竹、绿茶、红萝卜、石榴等有增强身体抗氧化防卫系统、保护细胞免受自由基侵害、促进新陈代谢的作用。

参考资料：百度百科_抗氧化百度百科_抗氧化剂