白果相克的食物

一、吃白果(银杏)什么情况下会中毒

银杏含有氰苷、银杏酚、白果酸等有毒物质，其中以绿色胚芽芯含量最高。一次食用大量银杏可导致中毒，尤其是生食者最易中毒。如儿童生食一次吃5-10粒，成人吃10-50粒可发生中毒，甚至死亡。

如何避免银杏中毒？

1.不要生吃银杏，特别是教育儿童；

2.烧、煮、炒银杏前要摘掉其绿色胚芽芯，烧、煮、炒熟透的银杏也不要多食；

3.还有些人喜欢用银杏叶片泡水喝，这也有一定危险。因为银杏叶中含有银杏酚和银杏酮，这两种成分既可作药用，同时又有毒，如果服用剂量过大或时间较长，会危害心脏健康。

二、白果中毒的症状表现有哪些

(1)一般在吃白果后1~12小时发病，年龄越小，中毒症状越重，预后越差。病程短，发展快。

(2)轻度中毒，表现为恶心，呕吐，腹痛，腹泻，烦躁不安，毒素损害神经系统可出现精神呆滞。

(3)重度中毒，除上述症状外，出现呼吸困难、紫绀，轻微刺激即可引起抽搐，肢体强直，意识丧失，昏迷，可发生肺水肿。少数病人有末梢神经功能障碍，肢体呈弛缓性瘫痪。常在中毒1~2日后，死于呼吸循环衰竭。

三、为什么生吃白果会中毒,中毒后有什么反应

白果是一味药食兼备的良药。又称银杏、公孙树等，果肉鲜嫩可口，有祛痰、止咳、润肺、定喘之功效。但白果有毒，其核仁中含有银杏酸及银杏二酚等物质有一定的毒性，当生吃、食用加热不透或一次大量吃炒熟白果时，就可发生中毒。白果中毒的潜伏期为1—12小时，早期出现消化系统症状，继之出现神经系统症状，有恶心呕吐、腹痛腹泻、食欲不振、发热头痛、恐惧感、烦躁不安、肢体强直、严重者昏迷、意识丧失、瞳孔散大、呼吸困难，1—2天可死亡。

抢救方法如下：

1、即催吐、洗胃、导泻，洗胃用温开水，导泻可用硫酸镁或番泻叶。

2、口服鸡蛋清或0.5%活性炭混悬液，可保护胃粘膜，减少或阻止毒物的继续吸收。

3、多喝浓度高的糖开水、茶叶水，以促进利尿，加快毒物的排出。

4、民间用甘草15—30克煎服或顿饮绿豆汤，有一定效果。

5、保持室内安静，避免光线、音响的刺激，酌情使用镇静剂。中毒严重者应尽快转送医院救治。

预防白果中毒的方法：将白果碾去皮，除去肉中绿色的胚，经长时间的浸泡，并烧熟、煮透再吃。要教育和看管好儿童，不要吃生白果，即使熟的，也不可一次吃得太多，以防中毒。

四、吃白果中毒怎么处理

急救应洗胃或洗肠导泻。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清、活性炭。同时给予对症处理：抽搐者给予镇痉剂，面紫红者给予氧气，呼吸兴奋剂，和进行人工呼吸。

中药急救：①生甘草100克，水煎服；②白果壳50克，水煎服；③白果树皮30克，水煎服；④射香0.3克，温水冲服。