茄子苗(茄叶的功效与作用)

一、茄叶的形态特征

一年生草本至亚灌木，高60-100cm。茎直立、粗壮，上部分枝，绿色或紫色，无刺或有疏刺，全体被星状柔毛。单叶互生；叶柄长2-4.5cm；叶片卵状椭圆形，长8-18cm，宽5-11cm，先端钝尖，基部不相等，叶缘常波状浅裂，表面暗绿色，两面具星状柔毛。能孕花单生，不孕花蝎尾状与能孕花并出；花萼钟形，顶端5裂，裂片披针形，具星状柔毛；花冠紫蓝色，直径约3cm，裂片三角形，长约1cm；雄蕊5，花丝短，着生于花冠喉部，花药黄色，分离，先端孔裂；雌蕊1，子房2室，花柱圆球形，柱头小。浆果长椭圆形、球形或长柱形，深紫色、淡绿色或黄白色，光滑，基部有宿存萼。花期6-8月，花后结实。

二、中草药***茄叶的功效与作用

茄叶

(《开宝本草》)

【来源】为茄科植物茄的叶片，植物形态详"茄子"条。

【化学成分】叶含龙葵碱0.002～0.03%。全植物含胡芦巴碱、胆碱、腺嘌呤、咪唑乙胺、澳洲茄胺、龙葵碱、精氨酸葡萄糖甙、咖啡酸等。

【药理作用】参见"茄子"条。

【功用主治】治血淋，血痢，肠风下血，痈肿，冻伤。

①《开宝本草》："柿茎叶主冻脚疮，煮汤渍之良。"

②《纲目》："散血消肿。治血淋，下血，血痢，阴挺，齿匿，口蕈。"

【用法与用量】内服：研末，2～3钱。外用：煎水浸洗、捣敷或烧存性研末调敷。

【选方】①治血淋疼痛：茄叶熏干为末。每服二钱，温酒或盐汤下。隔年者尤佳。(《经验良方》)

②治肠风下血：茄叶熏干为末。每服二钱，米饮下。(《纲目》)

③治钩虫初感染：茄茎叶煎浓洗。(《陆川本草》)

④治背痈未溃：白茄叶捣烂，和黑醋煮敷。(《岭南采药录》)

⑤治冻伤：茄秧二斤，辣椒秧一斤。上药放铁锅内水熬五小时，取三次滤液合并浓缩成膏，涂患处；或将膏溶于水中熏洗，每日一次。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)

【临床应用】用于乳癌溃烂创面

取紫花茄鲜叶晒干或烘干，研细末，过筛装瓶高压消毒备用。用时将药粉撒在癌的溃烂面上，覆盖2层消毒纱布。每天用药1～2次。换药时可用淡茶水或生理盐水洗去刨面污物，再行上药。上药时须将药粉撒于腐肉最多的创面，不可撒在新鲜肉芽或正常皮肤粘膜上，以免引起湿疹及皮炎。当恶臭已除、渗液停止、创口腐肉脱落或清除干净，即停止上药，否则易使创面扩大，发生疼痛及充血水肿。临床用于不同类型乳癌溃烂患者50例，病史最长3年，最短1个月；溃烂范围最大10x15厘米，最小2x2厘米；全部有恶臭流脓血水；半数以上有疼痛、发烧及恶液质。上药后均见效果，最快15分钟，最慢1天。一般先恶臭逐惭捎除，脓血性渗出液减少，随后疼痛减轻，绿色腐肉逐渐清除脱落，创面充血水肿改善，创口相对缩小，病人全身症状随之好转。但本药对乳癌溃烂恶臭无根治作用，仍须配合其它治癌方法。

三、中草药:刺天茄叶的功效与作用

刺天茄叶

(《云南中草药》)

【来源】为茄科植物刺茄子的叶。植物形态详"刺天茄"条。

【采集】夏、秋采集，晒干或鲜用。

【性味】微苦，凉。

【功用主治】消炎止痛，解毒止痉。治小儿惊厥。

【用法与用量】内服：煎汤，1～2钱。

四、茄叶(一种常见的蔬菜叶子)

茄叶的介绍

茄叶，又称茄子叶、茄苞叶，是茄科植物茄子的叶子。茄叶呈现出深绿色，叶子表面光滑，质地柔软，形状呈椭圆形。茄叶富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血糖、降血脂等功效。

茄叶的选购

选购茄叶时，应选择叶片完整、色泽鲜绿、质地柔软的茄叶。叶子表面应光滑无斑点，叶柄应该新鲜，没有腐烂变质的迹象。

茄叶的存储

茄叶不宜长时间存放，应尽快食用。如果需要存放，可以将茄叶用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室中保存，最好在两天内食用完毕。

茄叶的食用方法

茄叶可以生食或烹饪食用。生食时，可以将茄叶洗净后，沥干水分，切成细丝或碎末，加入沙拉中食用。烹饪时，可以将茄叶洗净后，切成小块，加入热水中焯水，去除苦味后，可以用来炒菜或者做汤。

茄叶的烹饪方法

茄叶炒蛋

材料：茄叶适量、鸡蛋2个、盐适量、生抽适量、油适量。

步骤：

1.将茄叶洗净后，切成小段。

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和生抽，搅拌均匀。

3.将锅烧热，加入适量油，放入茄叶翻炒。

4.将炒好的茄叶推到锅边，倒入打好的鸡蛋液，煎至金黄色。

5.将炒好的茄叶翻拌均匀，即可出锅。

茄叶蒸鱼

材料：茄叶适量、鱼1条、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

1.将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成薄片。

2.将茄叶洗净后切成小段，葱姜切成丝备用。

3.将蒸鱼盘铺上一层茄叶，将鱼片码在茄叶上，再铺上一层茄叶。

4.将葱姜丝撒在鱼片上，加入适量盐、生抽、料酒和清水。

5.将蒸锅烧热，将蒸鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

6.蒸好后，将蒸鱼盘取出，将葱姜丝撒在鱼片上，淋上适量的热油即可。

茄叶的功效与注意事项

茄叶富含多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血糖、降血脂等功效。但是，茄叶中含有少量的龙葵素，不宜过量食用，容易引起中毒。同时，茄叶也不宜与富含维生素C的食物一起食用，否则会破坏维生素C的营养价值。