芦荟笋能吃吗(芦笋的做法步骤)

一、芦竹笋能吃吗

芦竹笋不能吃。

芦竹笋为禾本科植物芦竹ArundodonaxL的嫩苗，一般作为药用，或者也可以取其嫩叶泡茶饮用，因为口感苦涩，因此不能食用。

芦竹笋生于溪旁及屋边较潮湿的深厚的土壤处。分布于西南、华南及江苏、浙江、湖南等地。芦竹笋又名荻芦竹、绿竹。多年生草本。具根茎，须根粗壮。秆直立，高2-6m，径1-1.5cm，常具分枝。叶鞘较节间为长，无毛或其颈部具长柔毛。

二、芦竹笋很苦可不可以吃

芦笋经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。但是芦笋为什么会苦：

之所以芦笋吃起来会有一股苦味是因为芦笋中含有草酸，如果不去除掉吃起来是会有一股苦涩味的，因此吃芦笋前最好先焯一下水，焯水能去除掉芦笋中大部分的草酸。

芦笋焯水的方法：

1、将一大锅水烧开，然后加入一小勺盐，再次烧开。在水中加入盐不光增添了味道，还提高了水的沸点，帮助食物快速成熟。

2、准备冰浴，在一个大碗中装入2/3的冷水，加入6-10个冰块，放在一边备用。冰浴也被叫做“过凉水”，这个步骤可以终止加热过程，通常需要和加热过程相当的时间。

3、焯芦笋，小心地将芦笋放进沸水中，煮至幼芽变成鲜绿色。通常来讲需要花2-4分钟，具体时间取决于茎的尺寸(或者直径)。

4、加入芦笋后水再次沸腾时开始计时。小芦笋焯2分钟即可，中等大小的3分钟，大号的芦笋大约煮4分钟。时间仅供参考。

5、停止烹饪。当芦笋变成鲜绿色，口感脆嫩的时候[2]，用漏勺或者细网筛将芦笋取出，马上放进冰水中。

6、沥干。将芦笋放在铺了厨房纸的烤盘上上，吸干多余的水分。如果你是提前烹饪这些蔬菜或者要带走(野餐、带菜聚餐)，将它们放在铺了纸巾的塑料袋中，放入冰箱。

芦笋的正确的处理方法

1、先削去茎端的硬皮，然后切段。

2、芦笋放滚水中焯至断生，即出。

3、取出芦笋随即放入加冰的冷水中浸，以保持颜色翠绿。

4、芦笋可以用淘米水或者小苏打来清洗，因为农药一般是酸性的，用碱性物质清洗后能很好的中和。冲洗一次后需要泡一下，才能去除芦笋尖花苞里的沙土，这一部分是芦笋中营养最全面最集中的部位，因此千万不要丢弃。

三、江芦竹的笋可食用吗

江芦竹的笋可食用的。芦竹笋虽然是一种药材，但是也是可以食用的，芦竹的笋就是芦竹长出来的嫩芽,还是比较嫩的,是可以吃的，一般是用来炖汤吃，营养价值还是比较丰盛的，芦竹笋为禾本科植物芦竹的嫩苗，是一种可以食用的植物，具有很高的营养价值。

产广东、海南、广西、贵州、云南、四川、湖南、江西、福建、台湾、浙江、江苏，南方各地庭园引种栽培。亚洲、非洲、大洋洲热带地区广布，模式标本采自西班牙。

芦竹的功效

芦竹又名芦竹笋，芦竹根，旱地芦苇，江苇等。是多年生禾本科植物。其性寒味苦甘。归肺经和胃经。具有生津除烦，清热泻火利尿的功效。

对于热力吐血，小便不利风火牙疼，热病烦渴，虚劳骨蒸等症有治疗的作用。另外芦竹还有降压，解挛增加子宫抗体，兴奋大脑杀菌抗炎的作用。

四、中草药:芦竹笋的功效与作用

芦竹笋

(《重庆草咬》)

【来源】为禾本科植物芦竹的嫩苗。植物形态详"芦竹根"条。

【性味】《重庆草药》："味苦，性寒，无毒。"

【功用主治】清热泻火。治肺热吐血，骨蒸潮热，头晕，热淋，聤耳，牙痛。

①《分类草药性》："笋汁治耳疼。"

②《岭南采药录》："嫩笋捣烂能拔腐骨。"

③《重庆草药》："清火解热，适用于多种烧热症侯。治骨蒸潮热，火牙痛，头晕，火淋等。"

【用法与用量】内服：煎汤，鲜者0.5～2两；捣汁或熬膏。外用：捣汁滴耳。

【选方】①治肺热吐血：芦竹笋一斤。捣取汁加白糖服。

②治中耳炎：芦竹笋捣汁加冰片滴耳心。

③治用脑过度，精神失常：芦竹笋熬膏加白糖服，每服一茶匙。(选方出《重庆草药》)