西瓜薯的功效和作用(红薯叶的功效与作用)

一、红薯的作用

红薯

介绍：

原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯、山药、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。

红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。

红薯块根具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮。

营养价值：

红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。

红薯不仅含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。

药用价值：

①药性功效：

红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。

红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。

红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。

红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

②减肥、美容：

吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

③抗癌：

科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。[3]饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

食用禁忌：

①一定要熟透再吃、②吃红薯“烧心”配点小咸菜、③消化不良慎吃红薯、④红薯和柿子不宜同食

二、为什么说多吃蕃薯有益健康它有什么作用

番薯十分美味又很有营养。它形状各异，有多种不同颜色，被广泛种植并热销全世界。番薯是营养动力室——它们富含基本维他命和矿物质。如果你不喜欢番薯，请继续往下阅读，去发现吃番薯的几大益处。谁知道呢，说不定你会改变你的想法，然后开始想多吃吃番薯。

1.番薯有高含量的抗氧化剂

番薯含有丰富的强抗氧化剂。番薯中的紫薯所含的花青素是其中一种最好的抗氧化剂，橘色种类里β-胡萝卜素是另一种强有力抗氧化剂。花青素有很好的抗炎性，有助于我们抵挡多种疾病。这是我们要常吃番薯的不可否认的原因之一。

2.番薯有高含量的锰

一个中等大小的番薯含有28%我们日常所需的锰。这是一种重要的矿物质，可促进新陈代谢并使你常富饱能量。锰有助于吸收身体所需的其他基本营养，使你的骨骼强壮、健康。消耗番薯的过程有助于预防锰缺乏症。

3.番薯是β-胡萝卜素的最佳原料

正如上述，番薯含有丰富的β-胡萝卜素。一个中等大小的番薯含有超过200%人体日常所需的β-胡萝卜素。或许你知道，β-胡萝卜素是你身体转化成更重要的维生素A的重要养分，保健你双眼，促进你的免疫系统正常运作。

4.番薯含有槲皮素

番薯含有许多重要的营养，其中包括槲皮素。槲皮素是主要饮食中的一种黄酮类化合物，它除了给你带来意想不到的健康外，还有许多其他益处。它可以降低低密度脂蛋白，减少胆固醇的波动。同时，槲皮素作为一种自然的抗组织胺药，也可以帮助到过敏症患者，帮助那些遭受季节性或者慢性过敏的人。

5.番薯有助于控制血糖

番薯甚至含有碳水化合物，它们有助于控制血糖的高低。番薯能减少血糖的脂肪细胞因子后，通过降低胰岛素的代谢作用控制血糖。番薯也含有丰富的纤维，意味着它们缓慢地释放到葡萄糖，然后进入血流，从而预防血糖过高。

6.番薯有益于你的心脏

番薯是钾和维生素B6极好的原料—两种有益于你心脏的两种养分。钾可预防高血压，维生素B6可帮你消除导致你动脉硬化和心血管疾病的半高胱氨酸。在你消耗番薯的时候，你将同时获得你心脏的必需品，例如，钾和维生素B6。

7.番薯有丰富的维生素C

一提起维生素C，我们常会想到柑橘类的水果。然而，番薯同样有高含量的维他命C。一个中等的番薯含有40%我们日常所需的维生素C，它有助于身体生产胶原蛋白并使你的关节和皮肤保持健康状态。另外还能帮你更好地对抗压力。

8.番薯含有维生素D

维生素D是免疫系统和身体健康的基本所需。在你精力所需中扮演着至关重要的角色。它可以帮你提高情绪和建立健康的骨骼，同时，它也有益于你的心脏、皮肤、还有牙齿。所以，请多吃番薯，不要只在感恩节才吃，这样可以防止我们缺乏维生素D。

番薯是一种极为有益的神奇食品。将它列入你的健康饮食计划，你将轻松地获得番薯提供的各种必需养分。你最喜欢怎么烹制番薯呢.你还知道更多有关值得吃番薯的理由吗.

三、蕃薯有什么用途可以做成什么求大神帮助

红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，每一百克鲜红薯仅含○．二克脂肪，产生九十九千卡热能，大概为大米三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的，一般食物都是酸性的，而人体的PH值为七．三四，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡，同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等

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四、番薯有哪些营养价值

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

番薯，也被称为甘薯或红薯，是一种非常有营养价值的食物。它富含多种营养物质，以下是番薯的主要营养价值：

碳水化合物：番薯是优质的碳水化合物来源之一。它含有复杂的碳水化合物，如淀粉和纤维，提供身体所需的能量，并帮助稳定血糖水平。

膳食纤维：番薯富含膳食纤维，包括可溶性和不溶性纤维。膳食纤维有助于促进肠道健康，预防便秘，并降低心脏病、中风、高血压和2型糖尿病等慢性疾病的风险。

维生素A：番薯是优秀的维生素A来源。它富含β-胡萝卜素，这是维生素A的前体，对维持视力、增强免疫系统以及促进皮肤和黏膜健康至关重要。

维生素C：番薯富含维生素C，具有抗氧化作用。维生素C有助于增强免疫系统功能，促进伤口愈合，帮助合成胶原蛋白，保持皮肤健康。

钾：番薯是良好的钾来源之一。钾在维持正常心脏功能、控制血压、神经传导和肌肉功能方面起着重要作用。

叶酸：番薯含有叶酸，这对于妇女在怀孕期间非常重要。叶酸有助于预防神经管缺陷，并对红细胞的生成和心血管健康至关重要。

抗氧化剂：番薯含有多种抗氧化剂，如花青素和异黄酮类化合物。这些化合物有助于中和自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损害，并可能降低慢性疾病的风险。

低脂肪：与其他主食相比，番薯的脂肪含量较低，这使其成为健康饮食的理想选择之一。

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。