真正的何首乌图片(制何首乌的做法。)

一、制何首乌的做法。

1、取黑豆1kg，加适量的水，大火烧开，小伙慢熬，煮两个小时。

2、倒出水之后，再加水，同样煮两个小时。

3、倒出水，与第一次的水混合，大约混合3公斤。

3、将10公斤的何首乌用黑豆水搅拌均匀，放在陶瓷容器中，密封。

4、隔水加热，直到黑豆水背何首乌全部吸收。

5、最后干燥即成。

扩展资料：

山楂制首乌泡茶降血脂

何首乌有生、制之别，生首乌毒性较大，经过炮制后的制首乌毒性减小，性味甘温，重在滋补肝肾、益精血。制首乌所含蒽醌类、二苯乙烯类化合物等可以抑制胆固醇增高、缓解动脉粥样硬化。

与山楂泡茶有滋补肾阴、活血化瘀、消食降脂的功效，可作为调节血脂异常，治疗冠心病、高血压、单纯性肥胖症的辅助品。中药治高脂血症，以山楂配伍何首乌最多，合用降脂效果更强。患者如胸闷兼刺痛明显，还可加入丹参15克同煎，降脂通脉、活血祛瘀之效更佳。

参考资料来源：人民网-山楂制首乌降血脂

二、何首乌的炮制方法

炮制方法

1、何首乌

取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，稍浸，润透，切厚片或小块片，干燥。

2、制何首乌

（1）黑豆制：取净何首乌片或块，用黑豆汁拌匀。置非铁质的适宜容器内，密闭，隔水加热或用蒸汽加热，炖至汁液被吸尽；或用黑豆汁拌匀，闷透后，置蒸笼或木甑内，蒸至棕褐色时，取出干燥。

每何首乌片或块100kg，用黑豆10kg。黑豆汁制法：取黑豆10kg，加水适量，煮4h，熬汁约15kg；豆渣再加水煮3h，熬汁约10kg，合并得豆汁约25kg。黑豆拌制后能补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨。

（2）酒制：取何首乌片或块，用黄酒拌匀，润4-6h，置蒸笼屉内蒸6h，取出稍晾，再加入锅内汁水，候汁吸尽，捞起再蒸，以蒸黑为度，取出晒干或烘干。每何首乌100kg，用黄酒12kg。

（3）黑豆黄酒制：取何首乌块倒入盆内，用黑豆汁与黄酒拌匀，置罐内或适宜容器内，密闭，坐水锅中隔水炖至汁液吸尽，取出，晒干，每何首乌100kg，用黑豆10kg，黄酒25kg。或取何首乌片或块，先用黑豆汁与黄酒拌匀，隔水加热，蒸8h，闷8h，取出，晒干。每何首乌片100kg，用黑豆10kg，黄酒20kg。

3、蒸何首乌

将干何首乌，除去杂质，分档，浸透，洗净，捞起，大只劈开，中途淋水，润透，置蒸笼内蒸足8h，闷过夜，翌晨上下翻动1次，再蒸。如此反复蒸至内外滋润都呈黑色，取出，晒至半干，切厚片，将蒸时所得原汁拌入，使之吸尽，干燥，筛去灰屑。蒸何首乌能乌须发，益阴固补。

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何首乌鉴别方法

1、性状鉴别

块根纺锤形或团块状，一般略弯曲。长5-15cm，直径4-10cm。表面红棕色或红褐色，凹凸不平，有不规则的纵沟和致密皱纹，并有横长皮孔及细根痕。

质坚硬，不易折断。切断面淡黄棕色或淡红棕色，粉性，皮部有类圆形的异型维管束作环状排列，形成云锦花纹，中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦而甘涩。以体重、质坚实、粉性足者为佳。

2、显微鉴别

块根横切面：木栓层为数列细胞，充满红棕色物质，皮孔可察见。韧皮部较宽，散有异型维管束即复合维管束，另一种为单个的维管束，均为外韧型。形成层呈环状，木质部导管较少，周围有管胞及少数木纤维。块根的中心为初生木质部。薄壁细胞含有淀粉粒及草酸钙簇晶。

参考资料来源：百度百科-何首乌（中药）

三、鲜何首乌怎样做成制何首乌

材料：黑豆、何首乌

1、取黑豆1kg，加适量的水，大火烧开，小伙慢熬，煮两个来小时。

2、倒出水之后，再加水，同样煮两个小时。

3、倒出水，与第一次的水混合，大约混合3公斤。

3、将10公斤的何首乌用黑豆水搅拌均匀，放在陶瓷容器中，密封。

4、隔水加热，直到黑豆水背何首乌全部吸收。

5、最后干燥即成。

扩展资料：

1、如果有大便清泄以及因湿气引起的痰症均不适宜食用何首乌。

2、不论是煮炖蒸泡水等等制作何首乌，所盛装的容器不能是铁器，最好是陶瓷，如果不是药性会减弱。

3、何首乌不能与猪肉、猪血、无鳞鱼同吃。

4、何首乌不能与萝卜同吃，同吃会减低何首乌的药性。

5、何首乌不能与葱蒜一起吃用，同理也会减少药性。

6、何首乌有制过和没制区别，没有制的何首乌有毒，慎用。

7、孕妇、哺乳期妇女、14岁以下及其他医生认定不适人群禁止食用。

8、血虚精亏，肠失滋润，大便乞讨结者，可与当归、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增强养血润肠通便之效。

参考资料来源：

人民网-小伙乱吃何首乌反伤肝食用何首乌注意8大禁忌

四、何首乌和制首乌的区别

1、性质不同：制首乌即制何首乌，为何首乌的炮制加工品。何首乌是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物。

2、使用方法的不同：生首乌多用于入药，而制首乌所用于食疗和保健品。

3、形态特征不同：何首乌为多年生植物。块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。茎缠绕，长2-4米，多分枝，具纵棱，无毛，微粗糙，下部木质化。制首乌呈不规则皱缩状的块片，厚约1cm。表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平。质坚硬，断面角质样，棕褐色或黑色。气微，味微甘而苦涩。

扩展资料：

注意事项：

1、如果有大便清泄以及因湿气引起的痰症均不适宜食用何首乌。

2、不论是煮炖蒸泡水等等制作何首乌，所盛装的容器不能是铁器，最好是陶瓷，如果不是药性会减弱。

3、何首乌不能与猪肉，猪血，无鳞鱼同吃。

4、何首乌不能与萝卜同吃，同吃会减低何首乌的药性。

5、何首乌不能与葱蒜一起吃用，同理也会减少药性。

参考资料来源：百度百科-制首乌

参考资料来源：百度百科-何首乌